Recept je vhodný i pro méně aromatické a méně zralé plody s tužší dužinou.
Oloupané a odjádřincované podélně krájené poloviny, čtvrtiny nebo i menší segmenty plodů předvaříme v 0,5 % roztoku potravinářské kyseliny citrónové, aby částečně změkly. Nálev připravíme rozpuštěním 0,2 kg fruktózy a 5 až 6 g potravinářské kyseliny citrónové v 1 litru vody. Při mírném varu ponecháme v roztoku asi 5 minut vyluhovat přibližně 8 až 10 kusů celé skořicové kůry
dlouhé asi 2,5 cm, 4 lžičky rozdrceného zázvoru a 1 lžičku hřebíčku. Koření ponoříme do nálevu buď v plátěném úvazku nebo pytlíčku anebo jej do nálevu vložíme volně a nálev potom přecedíme. Převařené a okapané řezy hrušek narovnáme úhledně do sklenic, zalijeme nálevem, uzavřeme a sterilujeme ve sklenicích objemu cca 0,7 až 1 litru, při teplotě vodní lázně 85°C po dobu 20 minut.

—————-

Zralejší hrušky rannějších odrůd mají lepší chuť a vůni a není třeba je předvářet.
Hrušky dobře omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jádřinec, stopky a okvětí. Podle velikosti je ještě překrájíme na čtvrtky nebo osminky. Předem si
připravíme vodu s  přídavkem kyseliny citrónové a  do ní hrušky vkládáme. Na 1 litr vody 150g ovocného cukru. Když máme všechny hrušky připravené, plníme je do sklenic a  zaléváme teplým cukerným roztokem. Zavíráme a sterilujeme, měkčí hrušky 30 minut při  85°C, tvrdší nepředvařené asi 35 minut při  95°C. Chceme-li mít kompot aromatičtější, přidáme při  přípravě nálevu kousek vanilky nebo hřebíček a skořici.