Předehřejeme si troubu. Krátce předvaříme oloupané a očištěné topinamury, brambory a mrkev v osolené vodě. Zelenina musí zůstat tvrdší. Necháme vyhladnout a nakrájíme na malé kousky. Pekáč vymažeme máslem. Pak do něj dáme nakrájenou zeleninu, promícháme, můžeme přidat koření, bylinky nebo semínka a hrášek. Zapékáme asi 30-40 minut.