20 dkg hrách (zelený hrách nebo žlutý hrách)
1 nebo 2 cibule
1 str. česnek
2 rajský protlak (160g) nebo nakrájená čerstvá rajčata
černé hořčičné semínko
džíra (římský kmín)
rýže nebo čapátí
sůl

Volitelně:
citrónová šťáva
zeleninový bujón
bylinky (saturejka, majoránka, …)
pepř

Příprava:
Nejprve uvaříme do měkka předem namočený hrách. Hrách můžeme vařit s troškou kmínu, soli a zeleninovým bujónem. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme džíru, černé hořčičné semínko, pak najemno pokrájený česnek a po minutě nakrájenou cibuli. Dále přidáme rajčata nebo protlak a podle potřeby podlijeme lžící vody. Nakonec smícháme s mírně rozvařeným hrachem, přidáme citrónovou šťávu, trošku pepře, sůl a bylinky.
Touto směsí poléváme uvařenou rýži. Hustější dál se v Indii podává také k čapátí.

Hrachový dál ze žlutého půleného hrachu s rýží

Varianta s kořením:
20 dkg hrách (zelený hrách nebo žlutý hrách)
1 nebo 2 cibule
1 str. česnek
2 rajský protlak (160g) nebo nakrájená čerstvá rajčata
černé hořčičné semínko
džíra (římský kmín)
garam masala
sambar masala
koriandr
kari
rýže
sůl

Příprava:
Nejprve uvaříme do měkka předem namočený hrách. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme džíru, černé hořčičné semínko, pak najemno pokrájený česnek a po minutě nakrájenou cibuli. Dále přidáme rajčata nebo protlak, koření a podle potřeby podlijeme lžící vody. Nakonec smícháme s mírně rozvařeným hrachem, přidáme citrónovou šťávu, trošku pepře, sůl a bylinky.
Touto směsí poléváme uvařenou rýži. Hustější dál se v Indii podává také k čapátí.

Inspirováno receptem z Govindovi kuchařky na str. 154.