3x cibule
3x mrkev
3x petržel
1/4 celer
2 pl ječný slad
jablečný ocet
tymián
bobkový list
nové koření
sůl
mořká řasa
sojová omáčka
kukuřičný škrob

Volitelně:
panenský olej

Příprava:
Na jemno nakrájíme cibuli, celer, petržel a mrkev a v tomto pořadí přidáváme do hrnce a krátce smažíme na troše oleje nebo jen na vodě. Přidáme koření, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Podle našeho záměru můžeme zeleninu případně zcedit a propasírovat zpět do omáčky. Dochutíme sojovou omáčkou a jablečným octem. V případě potřeby zahustíme omáčku kukřičným škrobem nebo moukou a necháme ještě chvilku povaříme.

Tato omáčka se dá připravit i jako sabdží a jako přílohu můžeme použít uvařenou rýži. Můžeme také ve zcezené omáčce udělat kuskus, ke kterému pak přidáme zeleninu a ještě trochu zahuštěné omáčky.

Inspirováno receptem v Samově kuchařce.