Rýže s klíčky mungo a vajíčkem

1 skl. – rýže
4 lž. – kukuřice
1 skl. – klíčky mungo
1-2 vejce
cibulka
sezamový olej
sůl
wej-su
voda

Příprava
Nejprve si dáme vařit rýži. Pak osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, po chvilce přidáme trochu mražené kukuřice. Můžeme přidat i trošku mrkve nakrájené na tenké plátky. Pak osolíme a přidáme výkonky a lehce prohřejeme pod pokličkou.
Vajíčko rozmícháme se solí a wej-su a na druhé pánvi uděláme omeletu.…

Číst dále

Smažené čínské zelí

1 hlávka – čínské zelí, spodní část
1 člž. – s’čchuanský pepř (zrnka)
3-4 lž. – olej na smažení
1/2 člž. – wej-su
sůl

Nakrájíme spodní část zelí, horní část můžeme použít na jiné jídlo. V pánvi na malém ohni ohřejeme olej a vhodíme s’čchuanský pepř. Zamícháme je, a když zrnka ztmavnou a začnou vonět, vylovíme je a vyhodíme. Pak zvětšíme oheň, vhodíme nakrájené čínské zelí a na prudkém ohni ho osmažíme asi 3 minuty.…

Číst dále

Chřest s vejci

450 g – čerstvý zelený chřest
60 g (5lž.) – máslo
4 ks – vejce
sůl
pepř

volitelně: bazalka, petrželka, estragon

Samotné se to dá brát jako předkrm. S chlebem nebo bramborama i jako hlavní jídlo.
Možná by se k tomu hodilo nějak upravené tofu.

Odřízneme tuhé konce chřestu a hořkou slupku v dolní části stáhneme směrem od spoda nahoru. Chřest opláchneme ve studené vodě.…

Číst dále

Jáhlové placky se špenátem

150 g jáhly
bylinková sůl
spařená petrželka nebo špenát
1 vejce
50 g hladká mouka
kukřičný škrob (na zahuštění dušené zeleniny)

příloha:
dušená zelenina (hrách, mrkev, fazolky, …)
nebo hummus

Proprané jáhly vaříme ve vodě v poměru 1:2 se špetkou soli asi 20 minut. Přidáme nastrouhanou povařený špenát nebo hrst spařené petrželky. Tvarujeme packy nebo šišky, pro lepší spojení můžeme přidat mouku a vajíčko.…

Číst dále

Jáhlové placky

150 g jáhly
bylinková sůl
jarní cibulka nebo pórek
mrkev
brokolice
1 vejce
50 g mouka
kukřičný škrob

příloha:
dušená zelenina (hrách, mrkev, fazolky, …)
nebo hummus

Proprané jáhly vaříme ve vodě v poměru 1:2 se špetkou soli asi 20 minut. Přidáme nastrouhanou mrkev, košťál z brokolice a cibulku nebo pórek. Tvarujeme packy nebo šišky, pro lepší spojení můžeme přidat mouku a vajíčko.…

Číst dále

Růžičková kapusta po čínsku

100g – růžičková kapusta
2 člž – slunečnicový olej
3x – jarní cibulka nakrájená na plátky
1 lž – sojová omáčka
1/4 člž – koření pěti vůní
2dcl – rýže
kešu
wej-su
sůl

Kapustu očistíme a nakrouháme nadrobno (kolečka nebo půlky). Cibulku nakrájíme na tenké proužky. V rozpáleném oleji směs krátce osmahneme, přibližně 2 minuty, ale nenecháme zhnědnout.…

Číst dále