Mazanec

150 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
50 g cukru
1 baliček čerstvého droždí
50 g másla
2 vejce
20 g hrozinek
130-140 ml mléka
citronová kůra
sekané mandle
bílek na potření

Připravíme kvásek z mléka, droždí a špetky moučkového cukru a necháme kynout. Mezitím ve zbytku mléka rozpustíme cukr, rozmícháme vejce a spolu s kváskem a zbývajícími surovinami vypracujeme hladké a nelepivé těsto.…

Číst dále

Perníčky (velikonoční)

40 dkg – hladká mouka
4,6 dkg – ovocný cukr
6 dkg – máslo
2 ks – vajíčko
10 dkg – med
1 pl. – kakao
100g – loupané mandle celé nebo plátky

Směs koření na perníček:
anýz, hřebíček, zázvor, tymián, nové koření, badyán, skořice, jedlá soda

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, necháme 24h odpočinout. Pak těsto rozválíme a vykrajujeme z něj různé tvary.…

Číst dále

Kuskus ala Fatima

1 cibule
3 rajčata nebo 3 lžíce protlaku
olej
ras-al-hanut
sůl
zeleninový bujón
česnek
voda
bílá ředkev
mrkev
4 lž. cizrna

Příprava:
Nakrájenou cibuli a rajčata osmahneme na oleji. Přidáme ras-al-hanut (dá se nahradit třeba zeleným pepřem), sůl, bujón, pokrájený česnek a zalijeme vodou. Po chvíli přidáme mrkev a ředkev, provaříme skoro do měkka, než přidáme lilek, cuketu a cizrnu. Dále můžeme přidat petržel nebo nějaké čerstvé bylinky.…

Číst dále

Jáhelník jablečný

2 skl. – jáhly
4 skl. – voda
6 ks – nastrouhaná jablka
vlašské ořechy
skořice
hrozinky
máslo
mouka na vysypání mísy

Uvaříme se jáhly, cca. 20 min. Vmícháme rozinky a trošičku nastrouhaných jablek a skořice, cukru nebo marmelády.
Pak to nacpeme do vymazané a vysypané formy na dort nebo něčeho takového, pořádně upěchujeme a na vrch dáme nastrouhaný jabka s vl.…

Číst dále

Jablečný štrůdl (závin)

Těsto můžeme použít vlastní nebou koupené listové.

Domácí těsto:
1/2 hrnku celozrná mouka
1/2 hrnku hladká mouka
1-2 lžička umeocet nebo špetka soli
1 lžíce oleje nebo máslo
vlažná voda dle potřeby

Náplň:
jablka
hrozinky
mletá skořice
máslo
vlašské ořechy
skořice

Volitelně:
jemné ovesné vločky nebo strouhanka
citrónová kůra, hřebíček, zázvor (směs koření na jablečný závin)

Příprava:

Těsto:
Mouky promícháme, přidáme ocet a sůl nebo jen umeocet.…

Číst dále