300 g rýže, 300 g mrkev, 2 pórek, 1 cibule, 20 g rozinky, špetka cukru, 2-3 lžíce nasekaného kopru (nebo meduňka či koriandr), 30 g máslo, sůl

Příprava:
Cibuli a oloupaný a nastrouhaný zázvor zpěníme na másle. Přidáme očištěné a nahrubo nastrouhané mrkve, drobně nakrájený pórek (část necháme stranou), propláchnutou rýži a chvíli společně za stálého míchání necháme osmahnout. Podlijeme pak 250 ml vody, osolíme, osladíme, přidáme předem máčené a scezené rozinky a necháme vařit za občasného podlévání vodou doměkka. Tekutinu necháme vydusit. Podáváme posypané zbývajícím drobně nasekaným pórkem a nasekaným koprem.

Rizoto s pórkem a mrkví po Indicku

Variace s dýní:
+ dýně hokkaido (nastrouhat), špetka kari

Cibuli zpěníme na másle. Přidáme očištěné a nahrubo nastrouhané mrkve, nastrouhanou dýni a drobně nakrájený pórek (část necháme stranou), propláchnutou rýži a chvíli společně za stálého míchání necháme osmahnout. Podlijeme pak 250 ml vody, osolíme, osladíme, přidáme kari koření, předem máčené a scezené rozinky a necháme vařit za občasného podlévání vodou doměkka. Tekutinu necháme vydusit. Podáváme posypané zbývajícím drobně nasekaným pórkem a nasekaným koprem.

Rizoto s pórkem a mrkví po Indicku

Variace s kořením:
+ kousek čerstvého zázvoru (nebo 1/2 lžičky sušeného), 2 stroužky česneku, 1 lžička kari koření

Cibuli, česnek a oloupaný a nastrouhaný zázvor zpěníme na másle. Přidáme očištěné a nahrubo nastrouhané mrkve, drobně nakrájený pórek (část necháme stranou), propláchnutou rýži a chvíli společně za stálého míchání necháme osmahnout. Podlijeme pak 250 ml vody, osolíme, osladíme, přidáme kari koření, předem máčené a scezené rozinky a necháme vařit za občasného podlévání vodou doměkka. Tekutinu necháme vydusit. Podáváme posypané zbývajícím drobně nasekaným pórkem a nasekaným koprem.