15 dkg – červená čočka
20 dkg – rýže
40 dkg – rajčata (čerstvá nebo konzervovaná)
1 cibule (jedna na ozdobu)
1 str. – česnek
2 lž. – olej
sůl

Příprava:
Přebranou čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou a přivedeme do varu. Na mírném plameni vaříme doměkka, čočka nesmí být rozvařená! Scedíme ji a necháme okapat. Důkladně propláchnutou rýži osmahneme na oleji, přilijeme k ní pak tolik vody, aby sahala asi 2 cm nad rýži, hrnec zakryjeme poklicí, uvedeme do varu a na sníženém plameni vaříme 9-20 minut do změknutí. Mezitím na oleji zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli s nasekaným česnekem, vmícháme spařená oloupaná a nakrájená rajčata, uvedeme do varu a stáhneme z ohně. Uvařenou rýži přidáme k hotové čočce a lehce promícháme. Směs zalijeme připravenou rajčatovou omáčkou, osolíme a za občasného promíchání necháme prohřát.

Podáváme jako samostatný pokrm. Vhodnou přílohou může být zeleninový salát.
V Egyptě podávají takto upravenou rýži s čočkou většinou ke grilovaným rybám.

Tento recept pochází z Luštěninové kuchařky, strana 26.

Upravená varianta:
Navíc jsem přidal:
džíra, wurzl, kurkuma, černý sezam
na ozdobu flíčky z kapusty s kořením ras-al-hanut
(kapusty jen málo, myslím že není vhodné ji kombinovat s čočkou)

Červená čočka s rýží na egyptský způsob

Další varianta:
15 dkg – červená čočka
20 dkg – rýže
40 dkg – rajčata (čerstvá nebo konzervovaná)
2 cibule nebo fenykl (jedna na ozdobu)
1 str. – česnek (volitelně)
bobkový list
ras-al-hanut
petrželka
horalka (sušená zelenina a bylinky)
mořská řasa
sůl

Na vodě nebo trošce oleje osmahnout nakrájenou cibuli nebo fenykl, přidat rajčata nebo protlak, bobkový list, ras-al-hanut, sůl, horalku, případně i česnek. Nakonec ještě propláchnutou čočku a studenou vodu, asi v poměru 1:1,5 až 1:2. Vaří se to asi 10 minut, aby se čočka nerozvařila.
Mezitím zvlášť uvaříme rýži s mořskou řasou a ke konci přidáme petrželku.