Na másle ohřejeme rozinky, přidáme nastrouhanou kukuřici a zamícháme. Pak přihodíme nastrouhanou mrkev a zalejeme vroucí vodou v poměru 1:2,5. Osolíme, mícháme, vaříme. Ve finále osladíme ovocným cukrem nebo šťávou.…
Číst dáleRubrika: Jarní
Kuangtungská rýžová kaše
půl misky rýže
6-7 ks – čínské voňavé houby
10-15 dkg – čínské zelí
1x středně velká mrkev
2 lž. – sezamový olej
1 člž. – wej-su
Rýže se uvaří ve vodě v poměru 1:3. V polovině procesu přidáme mrkev, čínské zelí a černé voňavé houby (předem namočené a naporcované). Nakonec do kaše přidáme wej-su a sezamový olej.…
Číst dálePolévka z fazolek adzuki
Malé červené fazolky namočíme na 6 hodin. Pak to hodíme do hrnce, přidáme vodu, bobkovej list, rozmarýn a cibuli. Vaříme v tlakáči 50 minut nebo hodinku čtyřicet v normálním hrnci. Protože se to vaří hodně dlouho, je lepší tam nalejt klidně 2-3 litry vody, abychom nemuseli neustále vodu doplňovat. Pak přihodíme mrkev, celer, třeba i nať, třeba i sušenou horalku nebo vývar a dáme tomu ještě 20 minut.…
Číst dáleRizoto se zeleninou po vietnamsku
rýže
hrášek
kukuřice
mrkev (nadrobno)
olej na smažení
sůl
wej-su
sezamový olej
cibulka
Bylo to jemně osmahnuté a chutnalo to výborně. Nebyla tam žádná omáčka, kupodivu.
Doporučuju přidat taky malou nadrobno nakrájenou cibulku a použít sezamový olej.
Inspiroval jsem se v jedný „čínský“ restauraci kde bychom žádného číňana asi nenašli…
Květnová variace:
Přidal jsem natrhanou vaječnou omeletu a klíčky fazolky mungo.…
Ivčin jáhelníkový dort
Nasucho opražené jáhly, máslo, hrozinky, voda, sojová smetana.
Směs se povaří asi 15 minut tak, aby se voda vstřebala a vzniklo těsto, které se odlepuje od hrnce. Pak jsem to přendal do máslem vytřené a moukou vysypané formy na dort. Pořádně jsem to umačkal, namáčel jsem si lžíci aby se to nelepilo. Pak jsem to strčil do vyhřáté trouby.…
Wok Czech
mrkev nebo karotka
klíčky mungo
hrášek (maličko)
malý pórek (drobné kousky)
bambusové výhonky (z konzervy)
kukuřičný nebo bramborový škrob
tofu natural
thajská jasmínová rýže
sojová omáčka
Postup:
osmažená zeleninová směs
+ kukuřičný / bramborový škrob
+ osmažené tofu natural
+ thajská jasmínová rýže
+ sojová omáčka
+ směs koření Wok (Vitana)
+ sůl
Koření není podmínkou, dá se to i bez něj, třeba jen s troškou zázvoru nebo tak…
Složení směsi koření Wok od Vitany:
cukr, zázvor, kurkuma, kmín, džíra, koriandr, chilli, sůl, citronová kůra, kardamom
Hmm, s těma klíčkama mungo je to fakt výborný!…
Číst dálePálau s hráškem a tofu
500g vařené rýže, 1 cibule, 40g máslo, 50g mražený nebo čerstvý hrášek, 50-100g tofu, rozinky, mandle, kešu
vol. hřebíček, černý pepř, bobkový list
Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, osmahneme černé hořčičné semínko a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Když je cibulka dozlatova osmahnutá, přidáme rozinky, nadrobno nasekané mandle a kešu oříšky, bobkový list a chceme-li také hřebíček a černý pepř.…
Číst dáleWok Chinese
Složení mražené směsi Wok Chinese:
žlutá mrkev, baby karotka, klíčky mungo, cukrový hrášek, pórkové vločky, čínské černé houby, zelený česnek, vodní kaštany, sůl
Složení směsi koření Wok od Vitany:
cukr, zázvor, kurkuma, kmín, džíra, koriandr, chilli, sůl, citronová kůra, kardamom
osmažená zeleninová směs
+ osmažené tofu natural
+ thajská jasmínová rýže
+ sojová omáčka
Koření není podmínkou, dá se to i bez něj.…
Číst dáleJáhly meruňkové
Jáhly, máslo, skořice, meruňková marmeláda s fruktozou, meruňky sušené nebo čerstvé.
Variace s kakaem: s kakaem a mandlema
Variace se skořicí: na másle a skořici opražené mandle
Super varianta s melasou a kakaem:
2x spařené jáhly, promíchané s máslem, uvaříme pod pokličkou ve 2 násobku vody. Pak dolejeme skleničku sojového mlíka, přidáme trochu kakaa a nakrájený sušený meruňky. Dál vaříme a mícháme, než se jáhly odlepují od stěn hrnce jako těsto.…
Rizoto s pórkem a mrkví po Indicku
300 g rýže, 300 g mrkev, 2 pórek, 1 cibule, 20 g rozinky, špetka cukru, 2-3 lžíce nasekaného kopru (nebo meduňka či koriandr), 30 g máslo, sůl
Příprava:
Cibuli a oloupaný a nastrouhaný zázvor zpěníme na másle. Přidáme očištěné a nahrubo nastrouhané mrkve, drobně nakrájený pórek (část necháme stranou), propláchnutou rýži a chvíli společně za stálého míchání necháme osmahnout. Podlijeme pak 250 ml vody, osolíme, osladíme, přidáme předem máčené a scezené rozinky a necháme vařit za občasného podlévání vodou doměkka.…