1/2 kg brambory
petržel
celer
mrkev
květák
kedlubna
hrášek
máslo
sůl
1 l voda
zelené bylinky

Brambory nakrájíme na kostičky a vaříme v osolené vodě. Současně si vedle na tuku připravíme a udusíme zeleninu nakrájenou na kostičky. Vodu z brambor slijeme zvlášť do hrnce, uvařené brambory rozmícháme dohladka, hladkou kaši z brambor ředíme vodou z brambor. Pak přidáme připravenou zeleninu a polévku povaříme. Přidáme petrželku, můžeme též okořenit a obohatit rozsekanými jarními bylinami (lístky mladých kopřiv, pampelišek apod.).

Zimní bramboračka

1/2 cibule
3 brambory
1 petržel
3 mrkev
1/4 celer
1/5 kapusta
1-2 čl máslo
sůl
1 l voda
majoránka
1 pl mouka
1/2 str. česnek
kmín
petrželka (sušená)

Volitelně:
2 cm mořská řasa (Wakame)
1 čl hraška
nové koření celé

Příprava:
Nakrájíme si všechnu zeleninu, cibuli a česnek. Dáme vařit zvlášť brambory s kmínem a solí.
Cibuli s kmínem osmahneme na trošce másla, případně podléváme minimem vody. Po chvíli přidáme česnek a kořenovou zeleninu a kapustu. Část mrkve můžeme nechat stranou. Chvilku smažíme a mícháme. Zaprášíme moukou a hraškou, osolíme a zamícháme. Zajileme vodou a vaříme 10 minut. Pak přidáme zbytek mrkve a přimícháme uvařené brambory, ze kterých jsme slili přebytečnou vodu. Přidáme majoránku a petrželku a vaříme ještě 5 minut. Necháme nějakou dobu odstát.