450 g – čerstvý zelený chřest
60 g (5lž.) – máslo
4 ks – vejce
sůl
pepř

volitelně: bazalka, petrželka, estragon

Samotné se to dá brát jako předkrm. S chlebem nebo bramborama i jako hlavní jídlo.
Možná by se k tomu hodilo nějak upravené tofu.

Odřízneme tuhé konce chřestu a hořkou slupku v dolní části stáhneme směrem od spoda nahoru. Chřest opláchneme ve studené vodě.
Chřest dáme do hrnce s vroucí vodou a vaříme ho 6-10 minut, podle tloušťky, dokud nezměkne.
Na másle osmažíme vajíčka tak, aby bílky ztuhly a žloutky zůstaly měkké.
Hotový chřest necháme okapat a s vajíčkem nandáme na předehřáté talíře.
Polijeme rozehřátým máslem a ihned podáváme.