20 dkg – tofu
10 dkg – špenát (čerstvý)
1 lž. – nakrájená cibule
1/2 člž. – mletý zázvor
2 lž. – sojová omáčka
1 lž. – sezamový olej
1/2 člž. – wej-su
3-4 lž. – olej na smažení
sůl
Tou-fu nakrájíme na menší plátky o tloušťce 1 cm. Špenát pečlivě omyjeme, zbavíme kořínků a příčnými řezy nakrájíme na kousky. V pánvi ohřejeme olej, přidáme cibuli, osmahneme, přidáme zázvor, pak vložíme plátky tou-fu a po obou stranách osmažíme dozlatova. Pak přidáme sojovou omáčku, nakrájený špenát a wej-su, osolíme, přilejeme ještě trochu teplé vody, přikrejeme a na malém ohni ještě chvilku dusíme. Jakmile špenát trochu povadne, polejeme ho sezamovým olejem, odstavíme z ohně a dáme na talíř. Vhodnou přílohou je rýže.
Recept z vynikající „Originální čínské vegetariánské kuchařky“, strana 34.