Těstoviny s mangoldem a sušenými rajčaty

Suroviny:

  • 400 g těstovin – tagliatelle, penne nebo špagety,
  • 5 lžic olivového oleje,
  • 1 lžíce lněného nebo dýňového oleje
  • 5 stroužků česněku
  • 200g čerstvého mangoldu
  • 50g sušených rajčat
  • sůl
  • bílý nebo zelený pepř, př. provensálské koření
  • 100g tvrdého sýra nebo tofu
  • volitelně: 50g oliv, čilli koření

Postup

Těstoviny uvaříme a scedíme. Plátky tofu osmaheme na oleji, nastrouháme sýr.…

Číst dále

Těstoviny se zelím a zelňáčkama

2pl sezamový olej
1čl římský kmín
1čl černé hořčičné semínko
1-2 cibule
2-3 str. česnek
1 malá hlávka zelí
voda
sůl
1-2čl kukuřičný škrob
1dl pohankové sušené  mléko (možno i jiný druh)
1 zelňáčky (nebo vhodnou alternativou je uzené tofu)

Příprava

Na rozpáleném oleji osmahneme římský kmín, hořčičné semínko, po chvíli přidáme česnek a cibuli a pak ještě pokrájené zelí. Osmažíme.,…

Číst dále

Kuskus s dýní a mrkví

kuskus
voda
hrozinky
mrkev
dýně hokkaido
sůl
sezamový olej nebo máslo

Volitelně:
pšeničné či spaldové vločky
kustovnice čínská

Příprava:
Uděláme si vločky, nakonec zahustíme kuskusem a přidáme sůl a kousek másla. Na pánvi osmahneme mrkev s dýní pokrájenou na tenké plátky. Jemně osolíme. Nandáme do misky a přidáme namočené či osmahnuté hrozinky a kustovnici.…

Číst dále

Špalda se čerstvými bylinami

  • 1 díl pšenice špalda celé zno
  • 4,5 dílu vody
  • 2cm řasa wakame
  • zelenina do vývaru mebo stonky mangoldu
  • olivový olej
  • cibule
  • pórek
  • kešu ořechy
  • miso
  • sojová omáčka
  • zelené byliny, např. čerstvá rukola a mizuna
  • lněný olej
  • sůl
  • cukr
  • umeocet

Uvařit pšenici trvá asi hoďku a něco. Je dobrý ji vařit se zeleninou a kouskem řasy, stonky mangoldu byl skvělý nápad.…

Číst dále

Cibulová pomazánka

Alnatura dělá výbornou cibulovou pomazánku, zde je její složení. Kdo vymyslí celý recept? 🙂
Palmový tuk, droždí, 17% cibule, slunečnicový olej, mořská sůl.

Jestli cibule je jen 17% tak co je pak ten zbytek? To asi neuhodnu……

Číst dále

Pšenice s pórkem a seitanem

Taková rychlovka:
1 díl pšenice špaldy
2,5 díly vody
1 pórek
sůl
1 seitan speciál (kořený ve sklenici)
kari nebo jiné koření
olej

Přes noc namočenou pšenici jsem uvařil s pórkem, asi 45 minut, jednalo se o pšenici dvouzrnku. Pak jsem to osolil. Na pánvi jsem na oleji zpěnil koření a osmahnul seitan se šťávou. Je to myslím výborná kombinace 🙂…

Číst dále

Špaldový chléb z biofarmy

1 kg špaldové mouky (BIO)
voda
kvásek
25g soli

První den večer se udělá řidší mokré těsto z třetiny celkového množství mouky. K tomu potřebujeme asi 6 dl vody. Pak přimícháme 3/4 pl kvásku a necháme to přes noc (asi 10h) přikryté.
Další den si dáme kousek kváskového těsta stranou pro další pečení. Ze zbytku mouky zpracujeme těsto přidáním asi alespoň 6 dl vody a smícháme jej s kváskovým těstem z předchozího dne a se solí.…

Číst dále

Brokolicová polévka

1 brokolice
2 mrkve
2 pl pšeničných klíčků
sůl
mořská řasa
sojová omáčka nebo sojové mléko

Zeleninu nakrájenou na malé kousky s mořskou řasou zalijeme vodou a rychle přivedeme k varu. Přidáme klíčky, můžeme je předem lehce opražit. Můžeme přidat sojové mléko. Vaříme krátce, asi 5 minut. Osolíme a případěn ochutíme sojovou omáčkou a necháme trochu odstát a dojít.…

Číst dále

Rýže s rojbosem

Pozor, tenhle recept jsem ještě nezkoušel,
takže nevím jaké to bude 🙂 Je z knihy o rojbosu.

pro 4 osoby

200g dlouhozrnné rýže
2 lžíze oleje
1/2 lž. soli
1 hřebíček
2 kul. pepře
1 skořicový lusk
1/2l silného nálevu červeného rojbosu
80g hrozinek

V rospáleném oleji necháme zesklovatět rýži, okořeníme a pak zalijeme rojbosem.
Dusíme pod pokličkou na mírném plameni 25 minut.…

Číst dále