Rubrika: Čínská kuchyně

Čínské recepty

Rýže s pórkem a vejci

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty, Zimní

2 porce uvařené rýže
2-3 vejce
1 menší pórek
1 člž. sezamový olej
sůl
sojová omáčka shoyu

Volitelně:
1/2 člž. wej-su
2 cm mořská řasa
černý sezam
1 člž. rýžového nebo ječného sladu

Příprava:
Nejprve dáme vařit rýži s mořskou řasou a solí. V misce rozmícháme vejce se solí a špetkou wej-su. Vejce pak zvolna osmahneme na pánvi potřené olejem, dokud nevznikne omeleta.…

Číst dále

Smažený květák

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Recepty

1 – menší květák
2 lž. – nakrájený pórek nebo jarní cibulka
1-2 lž. – sojová omáčka
3-4 lž. – olej na smažení
0-2 člž. – čínský světlý ocet
1 člž. – bramborový / kukuřičný škrob
1/4 člž. – wej-su
sůl

Volitelně lze přidat jednu – dvě brambory.
Vhodnou přílohou je bílá thajská jasmínová rýže.

1) osmahnout květák 2 min
2) osolit a smažit další 4 min.…

Číst dále

Smažené sojové plátky s pórkem

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty, Zimní

6-7 – sojové maso (nejlépe kostky)
15 dkg – pórek
2 lž. – sojová omáčka
1/2 člž. – cukr (hnědý)
3-4 lž. – olej na smažení
1 – vejce
1,5 člž. – bramborový nebo kukuřičný škrob
1/2 člž. – wej-su
sůl

Pozn.:

  • Buď použít sojové kostky nebo nakrájet uvařené sojové plátky, sojové nudličky jsou moc velký, kostky by mohly být menší než nudličky ze které jsem posledně použil.
… Číst dále

Smažené tou-fu se špenátem

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Nejlepší!, Podzimní, Recepty

20 dkg – tofu
10 dkg – špenát (čerstvý)
1 lž. – nakrájená cibule
1/2 člž. – mletý zázvor
2 lž. – sojová omáčka
1 lž. – sezamový olej
1/2 člž. – wej-su
3-4 lž. – olej na smažení
sůl

Tou-fu nakrájíme na menší plátky o tloušťce 1 cm. Špenát pečlivě omyjeme, zbavíme kořínků a příčnými řezy nakrájíme na kousky.…

Číst dále

Smažené čínské zelí

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty, Zimní

1 hlávka – čínské zelí, spodní část
1 člž. – s’čchuanský pepř (zrnka)
3-4 lž. – olej na smažení
1/2 člž. – wej-su
sůl

Nakrájíme spodní část zelí, horní část můžeme použít na jiné jídlo. V pánvi na malém ohni ohřejeme olej a vhodíme s’čchuanský pepř. Zamícháme je, a když zrnka ztmavnou a začnou vonět, vylovíme je a vyhodíme. Pak zvětšíme oheň, vhodíme nakrájené čínské zelí a na prudkém ohni ho osmažíme asi 3 minuty.…

Číst dále

Růžičková kapusta po čínsku

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Recepty

100g – růžičková kapusta
2 člž – slunečnicový olej
3x – jarní cibulka nakrájená na plátky
1 lž – sojová omáčka
1/4 člž – koření pěti vůní
2dcl – rýže
kešu
wej-su
sůl

Kapustu očistíme a nakrouháme nadrobno (kolečka nebo půlky). Cibulku nakrájíme na tenké proužky. V rozpáleném oleji směs krátce osmahneme, přibližně 2 minuty, ale nenecháme zhnědnout.…

Číst dále