Těsto můžeme použít vlastní nebou koupené listové.
Domácí těsto:
1/2 hrnku celozrná mouka
1/2 hrnku hladká mouka
1-2 lžička umeocet nebo špetka soli
1 lžíce oleje nebo máslo
vlažná voda dle potřeby
Náplň:
jablka
hrozinky
mletá skořice
máslo
vlašské ořechy
skořice
Volitelně:
jemné ovesné vločky nebo strouhanka
citrónová kůra, hřebíček, zázvor (směs koření na jablečný závin)
Příprava:
Těsto:
Mouky promícháme, přidáme ocet a sůl nebo jen umeocet.…
1l – voda
1x – zeleninový bujon
40 dkg – cizrna
2x – pórek
1x – větší brambora
2x – mrkev
kousek celeru
1x – menší petržel
1 lž. – rajský protlak
2 lž. – olej na smažení
sůl
pepř
(LK106)…
Číst dále60 dkg hotové rýže
40 dkg tofu
1x velká cibule
2x mrkev
2x česnek
4 lž. – sojová omáčka
1-2 lž. – kari koření
pažitka
2 lž. – olej na smažení
sůl
pepř
(LK 103)…
Číst dále15 dkg – červená čočka
20 dkg – rýže
40 dkg – rajčata (čerstvá nebo konzervovaná)
1 cibule (jedna na ozdobu)
1 str. – česnek
2 lž. – olej
sůl
Příprava:
Přebranou čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou a přivedeme do varu. Na mírném plameni vaříme doměkka, čočka nesmí být rozvařená! Scedíme ji a necháme okapat. Důkladně propláchnutou rýži osmahneme na oleji, přilijeme k ní pak tolik vody, aby sahala asi 2 cm nad rýži, hrnec zakryjeme poklicí, uvedeme do varu a na sníženém plameni vaříme 9-20 minut do změknutí.…
15 dkg – červená čočka
25 dkg – rýže
1x – mrkev
1x – celer řapíkatý
2x – cibule (jedna na ozdobu)
2x – česnek
1/2 člž. – mletý zázvor
1/2 člž. – kari
2 lž. – olej na smažení
2 lž. – máslo
(LK 26)
Variace:
Bez česneku
Bez celeru
Čestvý zázvor
Zeleninový bujón
1/2 člž.…
1 díl – čočka (propláchnutá)
4 díly – voda
1-2 člž. – sůl
2-3 str. – česnek (nadrobno nakrájený)
2x cibule (nahrubo)
1/2 dílu – nakrájený celer
2x mrkev (nakrájená nahrubo)
1 člž. – pepř
4-5 ks – rajčata (nakrájená na měsíčky) nebo protlak
1 lž. – citronová šťáva
1 lž. – cukr
2 člž. – ocet
(ZD 59)
Možné variace:
1) s drceným kmínem, bazalkou a majoránkou, možnou zahustit hl.…
2 díly – nakrájená kapusta
1 díl – brambory nakrájené na malé kousky
4 pl. – mouka
2 pl. – olej
1/2 člž. – mletý kmín
5-6 dílů – voda
3/4 člž. – bylinková sůl
1 člž. – majoránka
Příprava:
Mouku nasucho opražíme do růžova, přidáme olej a zalijeme sklenicí studené vody. Necháme rozvařit. Přidáme mletý kmín, sůl, kapustu, brambory a další vodu a vaříme, až brambory změknou.…
4x vejce
10 dkg – bambusové výhonky (z konzervy)
černé houby
1 lž. – sojová omáčka
1 lž. – šaosinské víno
1/2 lž. – wej-su
3 lž. – olej na smažení
sůl
(TH 58)…
Číst dále2 porce – uvařené nesolené špagety
15 dkg – pórek
2x vejce
3 lž. – olej na smažení
1 lž. – sezamový olej
sůl
(TH 69)…
Číst dále3x středně velká mrkev
15 dkg – pórek
3-4 lž. – olej na smažení
1/2 člž. wej-su
sůl
(TH 42)…
Číst dále