Těsto můžeme použít vlastní nebou koupené listové.
Domácí těsto:
1/2 hrnku celozrná mouka
1/2 hrnku hladká mouka
1-2 lžička umeocet nebo špetka soli
1 lžíce oleje nebo máslo
vlažná voda dle potřeby
Náplň:
jablka
hrozinky
mletá skořice
máslo
vlašské ořechy
skořice
Volitelně:
jemné ovesné vločky nebo strouhanka
citrónová kůra, hřebíček, zázvor (směs koření na jablečný závin)
Příprava:
Těsto:
Mouky promícháme, přidáme ocet a sůl nebo jen umeocet. Pak přimícháme olej nebo měkké máslo. Postupně zapracováváme takové množství vody až vznikne hladké těsto. Nahřejeme hrnec a hotové těsto jím na 1/2 hodiny přikryjeme.
Zbytek:
Nastrouháme jablka, přimícháme předem namočené hrozinky, nasekané vlašské ořechy a skořici. Důkladně promícháme a přes sítko vymačkáme přebytečnou šťávu. Odleželé domácí těsto nebo rozmražené listové těsto rozválíme na mouce, potřeme rozpuštěným máslem, přidáme připravenou náplň a posypeme vločkama nebo strouhankou.
Zavineme, potřeme máslem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po zapečení plamen zmírníme a zvolna dopékáme dalších asi 15 minut.
