Lehce předvařený celer obalit ve hrašce a nechá se osmahnout na pánvi. Do hrašky můžeme přidat trochu vegi vegi nebo jiného ochucovadla. Dále si k tomu můžeme udělat smaženou zeleninu ve stylu wok (mrkev, pórek, …) nebo dušenou mrkev a hrášek. Kuskus se pokusíme udělat tak akorát, aby byl sypký. Promícháme ho s olejem a wurzlem.…
Číst dáleRubrika: Recepty
Recepty
Drávidský kotlík
Jedny sójový nudličky (Bonavita) – uvaříme a necháme odstát 20 min. Pak slejeme vodu, promícháme soju s Garam masalou (2pl) nebo jiným kořením, nasekaným česnekem, nahrubo nasekanou cibulí (2ks). Přidáme trošku hrubé mouky, zakapeme olejem a dáme na noc do lednice. Proleželou směs prudce osmažíme na oleji, přidáme rozinky a oříšky. Hodí se to s rýží. Mužeme ozdobit něčím zeleným.
sojové nudličky
garam masala
česnek
cibule
hrubá mouka
olej na smažení
olej panenský
hrozinky
oříšky kešu
rýže…
Smažené tofu se zeleninou
jarní cibulka nebo malá cibulka
sojové výhonky
bambusové výhonky
čínské voňavé houby
červená paprika
sojová omáčka
mrkev (nudličky)
tofu natural (na trojúhelníčky)
olej na smažení
sůl
rýže
Letní obloha:
rajče, okurka
Inspirace z karlovarské čínské restaurace.…
Číst dálePolenta s mrkví a pórkem
Strouhaná kukuřice, nastrouhaná mrkev a dýně hokkaido, pórek, 1 cibule, 20g rozinek, šp. cukru, máslo, sůl
Variace s kořením:
+ česnek, zázvor, kari, koriandr (nejlépe čerstvý)
Variace:
Jde to i bez dýně 🙂…
Hruškový kompot
hrušky, skořice, horká voda a třeba i pár sušenejch jablek a rozinek…
Číst dáleRýže s mrkví a dýní
rýže
voda
hrozinky
mrkev
dýně hokkaido
kešu
sůl
sezamový olej
Volitelně:
černý sezam mletý
mák
bylinky
Příprava:
Do hrnce dáme rýži, přidáme 1,5 násobek vody a sůl. Když se voda vaří, ztlumíme plamen, přidáme nastrouhanou dýni, nastrouhanou mrkev, předem namočené hrozinky a nakrájené kešu oříšky. Vaříme asi 10 minut (podle druhu rýže), přidáme trochu oleje a pak necháme dojít, aby se chuť propojila.…
Smažené čínské zelí po šanghajsku
hlávka čínského zelí
6 kousků čínských voňavých hub nebo žampiónů
1čl cukru krupice
3pl oleje na smažení
1čl solamylu
1/2čl wej-su
mletý zázvor
sůl
1čl cibule
(TH 37)…
Číst dáleDušený květák s hráškem a houbami
1 květák
6 dkg mražený hrášek
čínské voňavé houby (shiitake)
1 lž. cibule
1/2 člž. zázvor
3-4 lž. olej na smažení
1 člž. solamyl
1/2 člž. wej-su
sůl
Namočíme čínské voňavé houby do horké vody na 20 min.
V rozpáleném oleji osmahneme cibuli,
přimícháme zázvor a hrášek, osmahneme 3 min.
Přidáme květák, houby, sůl, smažíme dalších 5 min.…
Vařená bílá thajská jasmínová rýže – základní recept
1 člž – panenský olej nebo máslo
2 dcl – thajská jasmínová rýže
1/2 člž – sůl
3 dcl – studená voda
Do hrnce kápneme olej, reži propláchneme v sítku studenou nebo vlažnou vodou a hodíme do hrnce. Promícháme s olejem, přidáme sůl a zalijeme vodou, opět promícháme aby nebyla rýže nalepená na hrnci. Vody má být vždy 1,5 násobek dílu rýže.…
Číst dáleBramboračka s houbami
cibule, kořenová zelenina – nakrájíme a osmahneme na oleji nebo na másle, zaprášíme moukou
+ vhodíme vývar, zalejeme vodou
+ přidáme brambory, houby (žampiony), sůl – pod pokličkou vaříme do měkka
+ přidáme lístky celeru, pepř, majoránka, česnek se solí – a ještě povaříme
Variace:
Podle chuti můžeme kromě kořenové zeleniny přidat: květák, kapusta, cuketa.
Můžeme navíc okořenit: nové koření a kmín.…