Rubrika: Polévky

Celerová polévka

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Polévky, Zimní

20 g máslo, 1/2 celer, sůl, 1 větší brambora, 20 g máslo a 40 g hladká mouka na jíšku, 1 cibule, pepř, petrželka, 1 žloutek

Příprava:
Umytý celer oloupeme, nakrájíme na kostky, podusíme na másle, přidáme nakrájenou bramboru, zalijeme trochou studené vody a uvaříme doměkka. Potom celer s bramborou prolisujeme. Vodu z celeru zahustíme světlou jíškou s cibulí, přidáme prolisovaný celer, pepř, petrželku a povaříme.…

Číst dále

Čočková polévka (ZD)

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

1 díl – čočka (propláchnutá)
4 díly – voda
1-2 člž. – sůl
2-3 str. – česnek (nadrobno nakrájený)
2x cibule (nahrubo)
1/2 dílu – nakrájený celer
2x mrkev (nakrájená nahrubo)
1 člž. – pepř
4-5 ks – rajčata (nakrájená na měsíčky) nebo protlak
1 lž. – citronová šťáva
1 lž. – cukr
2 člž. – ocet

(ZD 59)

Možné variace:
1) s drceným kmínem, bazalkou a majoránkou, možnou zahustit hl.…

Číst dále

Kapustová polévka (ZD)

On By In Jarní, Letní, Nejlepší!, Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

2 díly – nakrájená kapusta
1 díl – brambory nakrájené na malé kousky
4 pl. – mouka
2 pl. – olej
1/2 člž. – mletý kmín
5-6 dílů – voda
3/4 člž. – bylinková sůl
1 člž. – majoránka

Příprava:
Mouku nasucho opražíme do růžova, přidáme olej a zalijeme sklenicí studené vody. Necháme rozvařit. Přidáme mletý kmín, sůl, kapustu, brambory a další vodu a vaříme, až brambory změknou.…

Číst dále

Bramboračka s houbami

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

cibule, kořenová zelenina – nakrájíme a osmahneme na oleji nebo na másle, zaprášíme moukou
+ vhodíme vývar, zalejeme vodou
+ přidáme brambory, houby (žampiony), sůl – pod pokličkou vaříme do měkka
+ přidáme lístky celeru, pepř, majoránka, česnek se solí – a ještě povaříme

Variace:
Podle chuti můžeme kromě kořenové zeleniny přidat: květák, kapusta, cuketa.
Můžeme navíc okořenit: nové koření a kmín.…

Číst dále

Zelňačka

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

Kysané zelí – propláchneme a uvaříme
Nakrájené brambory, kmín – uvaříme
Máslo, mouka – připravíme zásmažku a zamícháme do předvařeného zelí a společně vaříme asi 20 minut

Pak přidáme brambory a společně krátce povaříme, přidáme sůl, petžel nebo pažitku.…

Číst dále

Kapustová polévka

On By In Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

Rozpustí se máslo
+ mouka (zásmažka)
+ wurzl a voda
+ pepř a majoránka drcená

vše vaříme a mícháme 20 minut

+ utřený česnek a sůl

—-
jemně nakrájená cibule (osmahneme na oleji)
+ vývar
+ spařená kapusta (dusíme téměř do měkka)

—-
Obojí se smíchá a je to……

Číst dále