Rychlé vegetariánské recepty

Rýže s mrkví a dýní

On By In Hlavní tvrdá, Nepůvodní, Podzimní, Recepty, Vhodná snídaně, Zimní

rýže
voda
hrozinky
mrkev
dýně hokkaido
kešu
sůl
sezamový olej

Volitelně:
černý sezam mletý
mák
bylinky

Příprava:
Do hrnce dáme rýži, přidáme 1,5 násobek vody a sůl. Když se voda vaří, ztlumíme plamen, přidáme nastrouhanou dýni, nastrouhanou mrkev, předem namočené hrozinky a nakrájené kešu oříšky. Vaříme asi 10 minut (podle druhu rýže), přidáme trochu oleje a pak necháme dojít, aby se chuť propojila.…

Číst dále

Dušený květák s hráškem a houbami

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty

1 květák
6 dkg mražený hrášek
čínské voňavé houby (shiitake)
1 lž. cibule
1/2 člž. zázvor
3-4 lž. olej na smažení
1 člž. solamyl
1/2 člž. wej-su
sůl

Namočíme čínské voňavé houby do horké vody na 20 min.
V rozpáleném oleji osmahneme cibuli,
přimícháme zázvor a hrášek, osmahneme 3 min.
Přidáme květák, houby, sůl, smažíme dalších 5 min.…

Číst dále

Vařená bílá thajská jasmínová rýže – základní recept

On By In Ostatní, Recepty

1 člž – panenský olej nebo máslo
2 dcl – thajská jasmínová rýže
1/2 člž – sůl
3 dcl – studená voda

Do hrnce kápneme olej, reži propláchneme v sítku studenou nebo vlažnou vodou a hodíme do hrnce. Promícháme s olejem, přidáme sůl a zalijeme vodou, opět promícháme aby nebyla rýže nalepená na hrnci. Vody má být vždy 1,5 násobek dílu rýže.…

Číst dále

Bramboračka s houbami

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

cibule, kořenová zelenina – nakrájíme a osmahneme na oleji nebo na másle, zaprášíme moukou
+ vhodíme vývar, zalejeme vodou
+ přidáme brambory, houby (žampiony), sůl – pod pokličkou vaříme do měkka
+ přidáme lístky celeru, pepř, majoránka, česnek se solí – a ještě povaříme

Variace:
Podle chuti můžeme kromě kořenové zeleniny přidat: květák, kapusta, cuketa.
Můžeme navíc okořenit: nové koření a kmín.…

Číst dále

Zelňačka

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Polévky, Recepty, Zimní

Kysané zelí – propláchneme a uvaříme
Nakrájené brambory, kmín – uvaříme
Máslo, mouka – připravíme zásmažku a zamícháme do předvařeného zelí a společně vaříme asi 20 minut

Pak přidáme brambory a společně krátce povaříme, přidáme sůl, petžel nebo pažitku.…

Číst dále

Tofu chung-šao s bambusovými výhonky

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty

20 dkg tofu
bambusové výhonky
čínské voňavé houby nebo žampiony
5 dkg pórek
2-3 lž. sojová omáčka
1 lž. sezamový olej
1/2 člž. cukr krupice
3-4 lž. olej na smažení
1/2 člž. wej-su
sůl

Tofu na menší plátky – osmahnout na oleji z obou stran a vyndáme z pánve

3 lžíce bambusových výhonků na malé plátky +
několik kousků voňavých hub nebo žampiónů +
50g pórku na silnější nudličky (osmahneme asi 1 minutu)

Přidáme osmahnuté tofu, sojovku, cukr, wej-su, sůl a 200ml teplé vody (dusíme)

Nemusí to být úplně do sucha, abychom měli nějakou šťávu.…

Číst dále