Rubrika: Zimní

Cizrna s bramborami

On By In Hlavní chod, Indická kuchyně, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty, Zimní

4 brambor
1 malá cibule
1/2 str. česnek
200g cizrna
sůl
džíra
černé hořčičné semínko
olej
kurkuma

Volitelně:
Koriandr
1 člž. rajský protlak

Příprava:
Cizrnu uvaříme do měkka, pak ji zcedíme a necháme okapat. Vývar uchováme. Do rozpáleného oleje vhodíme džíru a černé hořčičné semínko, po chvíli přidáme drobně pokrájenou cibuli a nasekaný česnek. Vmícháme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, uvařenou cizrnu, kurkumu a případně koriandr; zalijeme vývarem z cizrny (450ml) a na mírném ohni vaříme, dokud brambory nezměknou.…

Číst dále

Polenta s jablkem a ořechama

On By In Jarní, Podzimní, Recepty, Vhodná snídaně, Zimní

Hrubá kukuřičná krupice
Jabko (sušené plátky nebo čerstvé)
Hrozinky (sultánky)
Vlašské ořechy
Máslo
Voda
Sůl

Volitelně:
Rakytníková marmeláda (slazená ovocným cukrem)
Kustovnice čínská (gouqi)
Mák
Datle

Příprava:
Do rozehřátého hrnce s máslem přimícháme kukuřici, po chvilce zalejeme odměřeným množstvím studené vody, přidáme sojové mléko, špetku soli a uvedeme do varu pod pokličkou. Když se voda už vaří, dáme plamen na minimum.…

Číst dále

Polenta s meruňkama

On By In Jarní, Letní, Podzimní, Recepty, Vhodná snídaně, Zimní

2 dl – hrubá kukuřičná krupice
4dl – voda
2 pl – sušené sojové mléko
15 g – mandle (pokrájené nebo plátky)
100g – sušené nebo čerstvé meruňky
máslo
šp. sůl

volitelně:
ovocný cukr nebo meruňková marmeláda
nakrájené sušené datle
karob a slad

Příprava:
Do rozehřátého hrnce s máslem přimícháme kukuřici, po chvilce zalejeme odměřeným množstvím studené vody, přidáme sojové mléko, špetku soli a uvedeme do varu pod pokličkou.…

Číst dále

Brambory se zelím

On By In Hlavní chod, Nepůvodní, Recepty, Zimní

5 brambor
2 malé cibule
1 str. česnek
kysané zelí
cizrna (spíš konzervovaná)
šp. cukr
sůl
kmín
majoránka nebo libeček
olej

Příprava:
Na oleji osmahneme cibulku a česnek, pak do hrnce přidáme na malé kousky nakrájené brambory. Osmahneme, maličko podlejeme, přidáme sůl a kmín a dusíme do měkka. Podléváme jen trošku v případě nutnosti. Ke konci přidáme i zelí aby se prohřálo a změklo a ochutíme podle vkusu (slad, majoránka, libeček, …).…

Číst dále

Čočka nakyselo

On By In Hlavní chod, Nepůvodní, Recepty, Zimní

400 g čočka (zelená nebo hnědá)
1 zeleninový bujón
1 cibule
1 bobkový list
2 lž. hladká mouka
petrželka
slad
ocet
olej
sůl

Volitelně:
sojová omáčka
majoránka
umeocet

Příprava:
Z čočku namočené alespoň 3-5 hodin slijeme vodu a vaříme ve dvojnásobku vody 15-30 minut podle velikost zrn. Pro lepší chuť a stravitelnost přidáme trošku kmínu, bobkový list a zeleninový bujón.…

Číst dále

Kuskus s celerem a mrkví

On By In Hlavní chod, Nepůvodní, Podzimní, Recepty, Zimní

– 2dl kuskus
– 1x malá cibule
– 2x mrkev
– 1x celer
– 1-2 brambory
– mražený hrášek
– sůl
– wurlz
– dýňová semnínka
– olej
– voda
– černý sezam (nemusí být)
– zathar (nemusí být)

Na velmi tenké plátky nakrájíme mrkev, celer i brambory. Cibuli nadrobno.
Do hrnce připravíme 2 díly vody a přivedeme k varu, přidáme zeleninový bujón, trochu másla nebo oleje a zamícháme.…

Číst dále

Zelí s tofu a ořechy

On By In Hlavní chod, Nepůvodní, Podzimní, Recepty, Zimní

Recept je určen pro 4 osoby

Ingredience:
500 g – bílé zelí nebo červené zelí
2-3 lžíce – sezamový olej
2x malá cibule
1 lžička – pasta tahini
hrst – vlašské ořechy
sůl
zelený pepř
mletá sezamová semínka
džíra
rýže

Příprava:
Očištěné zelí nakrájíme na jemné proužky. Na rozehřátém oleji opečeme nakrájenou cibuli s troškou džíry. Do hrnce s cibulí přidáme zelí a rozpůlená ořechová jádra, mírně osolíme a zamícháme.…

Číst dále