Těstoviny s mangoldem a sušenými rajčaty

Suroviny:

  • 400 g těstovin – tagliatelle, penne nebo špagety,
  • 5 lžic olivového oleje,
  • 1 lžíce lněného nebo dýňového oleje
  • 5 stroužků česněku
  • 200g čerstvého mangoldu
  • 50g sušených rajčat
  • sůl
  • bílý nebo zelený pepř, př. provensálské koření
  • 100g tvrdého sýra nebo tofu
  • volitelně: 50g oliv, čilli koření

Postup

Těstoviny uvaříme a scedíme. Plátky tofu osmaheme na oleji, nastrouháme sýr.…

Číst dále

Těstoviny se zelím a zelňáčkama

2pl sezamový olej
1čl římský kmín
1čl černé hořčičné semínko
1-2 cibule
2-3 str. česnek
1 malá hlávka zelí
voda
sůl
1-2čl kukuřičný škrob
1dl pohankové sušené  mléko (možno i jiný druh)
1 zelňáčky (nebo vhodnou alternativou je uzené tofu)

Příprava

Na rozpáleném oleji osmahneme římský kmín, hořčičné semínko, po chvíli přidáme česnek a cibuli a pak ještě pokrájené zelí. Osmažíme.,…

Číst dále

Špalda se čerstvými bylinami

  • 1 díl pšenice špalda celé zno
  • 4,5 dílu vody
  • 2cm řasa wakame
  • zelenina do vývaru mebo stonky mangoldu
  • olivový olej
  • cibule
  • pórek
  • kešu ořechy
  • miso
  • sojová omáčka
  • zelené byliny, např. čerstvá rukola a mizuna
  • lněný olej
  • sůl
  • cukr
  • umeocet

Uvařit pšenici trvá asi hoďku a něco. Je dobrý ji vařit se zeleninou a kouskem řasy, stonky mangoldu byl skvělý nápad.…

Číst dále

Rýže s rojbosem

Pozor, tenhle recept jsem ještě nezkoušel,
takže nevím jaké to bude 🙂 Je z knihy o rojbosu.

pro 4 osoby

200g dlouhozrnné rýže
2 lžíze oleje
1/2 lž. soli
1 hřebíček
2 kul. pepře
1 skořicový lusk
1/2l silného nálevu červeného rojbosu
80g hrozinek

V rospáleném oleji necháme zesklovatět rýži, okořeníme a pak zalijeme rojbosem.
Dusíme pod pokličkou na mírném plameni 25 minut.…

Číst dále

Bílé zelí s rýží a ořechy

  • 500 g – bílé zelí
  • 2-3 lžíce – sezamový olej
  • džíra
  • 2x malá cibule
  • sůl
  • rýže
  • vlašské ořechy
  • Sojová omáčka (vol.)
  • tempeh smažený (vol.)
  • černý sezam mletý (vol.)

Příprava:
V rozpáleném oleji osmahneme džíru, přidáme pokrájenou cibuli, pak přimícháme zelí, sůl, ořechy a můžeme také nadrobno nakrájený tempeh a dusíme do měkka. Místo podlívání vodou se modlíme aby se to nepřipálilo.…

Číst dále

Rýže s pórkem a vejci

2 porce uvařené rýže
2-3 vejce
1 menší pórek
1 člž. sezamový olej
sůl
sojová omáčka shoyu

Volitelně:
1/2 člž. wej-su
2 cm mořská řasa
černý sezam
1 člž. rýžového nebo ječného sladu

Příprava:
Nejprve dáme vařit rýži s mořskou řasou a solí. V misce rozmícháme vejce se solí a špetkou wej-su. Vejce pak zvolna osmahneme na pánvi potřené olejem, dokud nevznikne omeleta.…

Číst dále

Kuskus s cizrnou a rajčaty

2,5 dl kuskus
0,5 l voda
1 bujónová kostka
100-150 g cizrna
400 g rajčata / protlak
1 cibule
1 pl hladká mouka
1 str. česneku
1 bobkový list
1 čl tymiánu
1 hrst petrželky
1 čl oleje
sůl
pepř

Příprava:
Předem namočenou cizrnu zalijeme vodou, přidáme rozdrobenou bujónovou kostku, uvaříme s kmínem doměkka a scedíme. V klasickém hrnci 2 hodiny. Vývar odložíme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, osmahneme, zalijeme vývarem z cizrny a promícháme.…

Číst dále

Hrachový dál

20 dkg hrách (zelený hrách nebo žlutý hrách)
1 nebo 2 cibule
1 str. česnek
2 rajský protlak (160g) nebo nakrájená čerstvá rajčata
černé hořčičné semínko
džíra (římský kmín)
rýže nebo čapátí
sůl

Volitelně:
citrónová šťáva
zeleninový bujón
bylinky (saturejka, majoránka, …)
pepř

Příprava:
Nejprve uvaříme do měkka předem namočený hrách. Hrách můžeme vařit s troškou kmínu, soli a zeleninovým bujónem.…

Číst dále