Recept je určen pro 4 osoby
Ingredience:
500 g – bílé zelí nebo červené zelí
2-3 lžíce – sezamový olej
2x malá cibule
1 lžička – pasta tahini
hrst – vlašské ořechy
sůl
zelený pepř
mletá sezamová semínka
džíra
rýže
Příprava:
Očištěné zelí nakrájíme na jemné proužky. Na rozehřátém oleji opečeme nakrájenou cibuli s troškou džíry. Do hrnce s cibulí přidáme zelí a rozpůlená ořechová jádra, mírně osolíme a zamícháme.…
Předehřejeme si troubu. Krátce předvaříme oloupané a očištěné topinamury, brambory a mrkev v osolené vodě. Zelenina musí zůstat tvrdší. Necháme vyhladnout a nakrájíme na malé kousky. Pekáč vymažeme máslem. Pak do něj dáme nakrájenou zeleninu, promícháme, můžeme přidat koření, bylinky nebo semínka a hrášek. Zapékáme asi 30-40 minut.…
Číst dále1x patizon
3x brambory
1/2 cibule
olej
džíra
černé hořčičné semínko
anýz
hřebíček
mletý zázvor
sůl
wej-su (volitelně)
Do rozpaléného oleje přidáme hořčičné semínko a džíru, po chvíli nakrájenou cibulku a patizon, sůl, špetku anýzu a zázvoru. Smažíme. Po chvíli přiklopíme a dusíme do změknutí. Podáváme např. s thajskou jasmínovou rýží.
Tip: Příště zkusím přidat osmahnuté tofu na kostičky nebo trošku hrášku na ozdobu.…
Číst dálebrambory
vajíčko
jarní cibulka nebo cibule
pórek nebo hrášek
pepř
sůl
olej…
2dl – jáhly
zeleninový bujón nebo vývar
jarní cibulka nebo pórek
bylinková sůl
mrkev nebo mražená zelenina kompatibilní s pórkem
2 vejce
wej-su (volitelně)…
40 dkg – zelené fazolkové lusky
20 dkg – brambory
2 až 3 ks – rajská jablíčka nebo protlak
1/4 člž. – džíra
1/4 člž. – černé hořčičné semínko
1 str. – česnek (nemusí být)
2 člž. – ajvar (nemusí být)
1/4 člž. – kurkuma
olej
sůl
Příprava:
Na oleji osmahneme džíru, černé hořčičné semínko, přidáme česnek a čerstvé nakrájené zelené fazolky, sůl a podlijeme maličko vodou.…
1 – menší květák
2 lž. – nakrájený pórek nebo jarní cibulka
1-2 lž. – sojová omáčka
3-4 lž. – olej na smažení
0-2 člž. – čínský světlý ocet
1 člž. – bramborový / kukuřičný škrob
1/4 člž. – wej-su
sůl
Volitelně lze přidat jednu – dvě brambory.
Vhodnou přílohou je bílá thajská jasmínová rýže.
1) osmahnout květák 2 min
2) osolit a smažit další 4 min.…
2 vrchovaté misky připravené rýže
3x vejce
4x bambusové výhonky
2 lž. – olej na smažení
2 lž. – sezamový olej
1 pl. – cibule nebo jarní cibulka (bílá část)
hrst – klíčky mungo
2 pl. – šaosinské rýžové víno
1 pl. – sojová omáčka
1/4 člž. – wej-su
sůl…
6-7 – sojové maso (nejlépe kostky)
15 dkg – pórek
2 lž. – sojová omáčka
1/2 člž. – cukr (hnědý)
3-4 lž. – olej na smažení
1 – vejce
1,5 člž. – bramborový nebo kukuřičný škrob
1/2 člž. – wej-su
sůl
Pozn.:
20 dkg – tofu
10 dkg – špenát (čerstvý)
1 lž. – nakrájená cibule
1/2 člž. – mletý zázvor
2 lž. – sojová omáčka
1 lž. – sezamový olej
1/2 člž. – wej-su
3-4 lž. – olej na smažení
sůl
Tou-fu nakrájíme na menší plátky o tloušťce 1 cm. Špenát pečlivě omyjeme, zbavíme kořínků a příčnými řezy nakrájíme na kousky.…
Číst dále