40 dkg – zelené fazolkové lusky
20 dkg – brambory
2 až 3 ks – rajská jablíčka nebo protlak
1/4 člž. – džíra
1/4 člž. – černé hořčičné semínko
1 str. – česnek (nemusí být)
2 člž. – ajvar (nemusí být)
1/4 člž. – kurkuma
olej
sůl
Příprava:
Na oleji osmahneme džíru, černé hořčičné semínko, přidáme česnek a čerstvé nakrájené zelené fazolky, sůl a podlijeme maličko vodou. Dusíme a dle potřeby v malých dávkách doléváme vodu. Když jsou fazolky napůl měkké, přidáme nakrájené brambory, rajaská jablíčka nebo protlak, případně i koření* a společně dusíme než jsou i brambory hotové.
*Komu svědší koření, může přidat chilli, drcený koriandr a pepř.
Podáváme s rýží eventuelně s pálau nebo čapátí.
Inspirováno receptem z kuchařky Ajurvéda a indická kuchyně, strana 161.
