15 dkg – čínské zelí (horní část)
20 dkg – tofu
4-5 ks – čínské voňavé houby
1 člž. – cukr krupice
3-4 lž. – olej
1 lž. cibule (nadrobno nakrájená)
šp. – zázvor
1-2 lž. – sojová omáčka
sůl
Příprava:
Čínské voňavé houby namočíme do misky s vroucí vodou, přikryjeme a necháme asi 20 minut změknout a nabobtnat, potom odkrojíme tvrdé nožičky, propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na půlky. Uvaříme rýži. Na oleji osmahneme plátky tofu z obou stran. Cibuli nakrájenou na jemno osmahneme s nastrouhaným kouskem čerstvého zázvoru. Pak přidáme zelenou část čínského zelí pokrájenou na malé kousky a osmahneme. Když povadne, podlejeme troškou vody, všechno smícháme, přidáme lžičku cukru, voňavé houby a sojovku, doporučuji Joshem Shoyu. Přikryjeme poklicí a dusíme na malém ohni asi 3 minuty, aby se směs dobře spojila, pokrm je hotov. Číňané na severu země tento pokrm někdy na konci přípravy zahušťují lžičkou škrobu.
Recept pochází z Originální čínské vegetariánské kuchařky, strana 28.
