2x vejce
1 lž. sezamový olej
1x cibule
80g kapusta
špetka wej-su
sůl
rýže
voda
Volitelně:
mletý sezam černý
sojová omáčka
…
Rubrika: Recepty
Recepty
Kuskus s cizrnou a rajčaty
2,5 dl kuskus
0,5 l voda
1 bujónová kostka
100-150 g cizrna
400 g rajčata / protlak
1 cibule
1 pl hladká mouka
1 str. česneku
1 bobkový list
1 čl tymiánu
1 hrst petrželky
1 čl oleje
sůl
pepř
Příprava:
Předem namočenou cizrnu zalijeme vodou, přidáme rozdrobenou bujónovou kostku, uvaříme s kmínem doměkka a scedíme. V klasickém hrnci 2 hodiny. Vývar odložíme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, osmahneme, zalijeme vývarem z cizrny a promícháme.…
Hrachový dál
20 dkg hrách (zelený hrách nebo žlutý hrách)
1 nebo 2 cibule
1 str. česnek
2 rajský protlak (160g) nebo nakrájená čerstvá rajčata
černé hořčičné semínko
džíra (římský kmín)
rýže nebo čapátí
sůl
Volitelně:
citrónová šťáva
zeleninový bujón
bylinky (saturejka, majoránka, …)
pepř
Příprava:
Nejprve uvaříme do měkka předem namočený hrách. Hrách můžeme vařit s troškou kmínu, soli a zeleninovým bujónem.…
Špagety se sojou
cibule
rajský protlak
špagety
mrkev
voda
sůl
sojový granulát nebo tofu
panenský olivový olej
bazalka nebo jiné bylinky
Varinata s fenyklem a šalotkou:
šalotka
fenykl
rajský protlak
špagety
mrkev
voda
sůl
tofu
panenský olivový olej
bazalka nebo jiné bylinky…
Pečené sladké brambory (batáty)
Půlené sladké brambory pečené v troubě s máslem posypeme solí, bylinkami a mletým pepřem čtyř barev. Ihned podáváme 🙂
…
Jarní polévka s květákem
2 mladé květáky
200 g vyloupaného zeleného hrášku
2 mrkve
1 petržel
1 mladá kedlubna
olej
1 cibule
mletá paprika
sůl
čerstvá petrželová nať
Příprava
Aby polévka měla charakteristickou chuť i vůni, pravíme ji z mladé a čerstvé zeleniny.
Květák rozebereme na růžičky, mrkev, petržel a kedlubnu očistíme a nakrájíme. Zeleninu dobře propereme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, odstavíme, přimícháme mletou červenou papriku a vrátíme na oheň.…
Omeleta s bylinkami
sůl
vejce 2 ks
olej
bylinky
brambory
Vejce rozmícháme v misce, osolíme, vlijeme na rozpálenou pomaštěnou pánev a posypeme hustě nasekanými jarními bylinkami. Když směs začne tuhnout, přeložíme omeletu, přesuneme na talíř a hned podáváme s uvařenými bramborami nebo s chlebem.
Můžeme k tomu přidat i dušenou zeleninu (mrkev, hrách, fazolky) a hlávkový salát.
V době kdy nejsou k dispozici jarní bylinky, můžeme použít sušené. K vajíčku se hodí např. zátar.…
Sabží z dýně
1/2 kg dýně (hokkaido)
olej
džíra
černé hořčičné semínko
sůl
Můžeme přidat také:
zázvor, fenykl, anýz, sojové mléko, černý mletý sezam
Příprava:
Do rozpáleného oleje přidáme černé hořčičné semínko a džíru, po chvíli dýni nakrájenou na kostičky, sůl, fenykl, anýz a špetku zázvoru. Přiklopíme a dusíme do změknutí (cca 5-7 minut). V případě nutnosti podléváme malým množstvím vody. Pro zjemnění můžeme podlévat směsí vody a sojové smetany nebo mléka.…
Birjány s mrkví, hráškem a kukuřicí
– rýže
– cibule
– hrášek (čerstvý nebo mražený)
– mrkev
– kukuřice
– tofu
– olej
– džíra
– černé hořčičné semínko
– sůl
Příprava:
V rozpáleném oleji osmahneme džíru, černé hořčičné semínko a tofu, po chvilce přidáme koření dle volby (birjány masala, tandoori masala, kurkuma), zeleninu a sůl. Nakonec vmícháme i uvařenou rýži.
Místo mrkve, hrášku a kukuřice lze použít i libovolnou jinou zeleninu.…
Číst dálePálau s hráškem a toufu
– rýže
– cibule
– máslo
– hrášek (čerstvý nebo mražený)
– tofu
– hrozinky
– mandle
– kešu
– černé hořčičné semínko
Příprava:
Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, osmahneme černé hořčičné semínko a přidáme nakrájenou cibuli. Když je cibulka z poloviny osmahnutá, přidáme na kostičky nakrájené tofu, zamícháme, osmahneme. Po chvilce přidáme nasekané mandle a oříšky kešu, sůl a hrášek.…