2 mladé květáky
200 g vyloupaného zeleného hrášku
2 mrkve
1 petržel
1 mladá kedlubna
olej
1 cibule
mletá paprika
sůl
čerstvá petrželová nať
Příprava
Aby polévka měla charakteristickou chuť i vůni, pravíme ji z mladé a čerstvé zeleniny.
Květák rozebereme na růžičky, mrkev, petržel a kedlubnu očistíme a nakrájíme. Zeleninu dobře propereme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, odstavíme, přimícháme mletou červenou papriku a vrátíme na oheň. Potom přidáme rozebraný květák, vyloupaný hrášek, nakrájenou mrkev, petržel a kedlubnu. Přikryjeme a dusíme 15 minut.
Zalijeme jemným masovým vývarem nebo vodou, osolíme a vaříme doměkka. Vody přilijeme pouze tolik, aby nebylo nutné polévku zahušťovat.
Podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželovou natí.