1 l – voda
250 g – čerstvý špenát
1 lž. – hladká mouka
1 žloutek vejce
šp. – muškátový oříšek
30 g – máslo
sůl
2 žemle nebo tou-fu
Příprava:
Spaříme špenátové listy v mírně slané vodě. Pak je zcedíme a nakrájíme najemno, vodu nevylejeme. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a připravíme jíšku, kterou zředíme vodou ze špenátu. Přidáme nasekaný špenát, dolijeme vodu dle potřeby a uvedeme do varu.…
20 dkg – tofu
10 dkg – špenát (čerstvý)
1 lž. – nakrájená cibule
1/2 člž. – mletý zázvor
2 lž. – sojová omáčka
1 lž. – sezamový olej
1/2 člž. – wej-su
3-4 lž. – olej na smažení
sůl
Tou-fu nakrájíme na menší plátky o tloušťce 1 cm. Špenát pečlivě omyjeme, zbavíme kořínků a příčnými řezy nakrájíme na kousky.…
Číst dále1 malá hlávka – bílé zelí
1,5 – mrkev
1 lžíce – máslo
sůl
rýže
Bonus:
černý sezam mletý
1 cm mořská řasa
1/4 člž wej-su
Příprava:
Ve velkém hrnci na másle podusíme nakrájené zelí s mrkví. Můžeme přidat i kousek hlávkové kapusty. Použijeme nejmírnější plamen, nemícháme, nepodlíváme.…
1 hlávka – čínské zelí, spodní část
1 člž. – s’čchuanský pepř (zrnka)
3-4 lž. – olej na smažení
1/2 člž. – wej-su
sůl
Nakrájíme spodní část zelí, horní část můžeme použít na jiné jídlo. V pánvi na malém ohni ohřejeme olej a vhodíme s’čchuanský pepř. Zamícháme je, a když zrnka ztmavnou a začnou vonět, vylovíme je a vyhodíme. Pak zvětšíme oheň, vhodíme nakrájené čínské zelí a na prudkém ohni ho osmažíme asi 3 minuty.…
Číst dále20 g máslo, 1/2 celer, sůl, 1 větší brambora, 20 g máslo a 40 g hladká mouka na jíšku, 1 cibule, pepř, petrželka, 1 žloutek
Příprava:
Umytý celer oloupeme, nakrájíme na kostky, podusíme na másle, přidáme nakrájenou bramboru, zalijeme trochou studené vody a uvaříme doměkka. Potom celer s bramborou prolisujeme. Vodu z celeru zahustíme světlou jíškou s cibulí, přidáme prolisovaný celer, pepř, petrželku a povaříme.…
Jáhly
Jabko (sušené plátky nebo čerstvé)
Hrozinky (sultánky)
Vlašské ořechy
Máslo
Voda
Sůl
Volitelně:
Rakytníková marmeláda (slazená ovocným cukrem)
Kustovnice čínská (gouqi)
Mák
Datle
Příprava:
Jáhly alespoň jednou spaříme a propláchneme vodou. Pak je zalejeme odměřeným množstvím studené vody, přidáme špetku soli a uvedeme do varu pod pokličkou. Když se jáhly už vaří, dáme plamen na minimum. Můžeme už přidat plátky jablek, máslo, předem namočené hrozinky a nakrájené vlašské ořechy, případně také a datle a plody kustovnice.…
olej na smažení
sezamový olej
brambory
mražená zelenina se žampiony (Nowaco) nebo předvařená vhodná čerstvá zelenina
tofu
sůl
pepř
Volitelně:
topinambury
vejce
troška sojového mléka
čerstvé žampiony
Složení mražené směsi zeleniny se žampiony (Nowaco)
mrkev, hrášek, pórek, kedlubna, fazolky, celer, žampiony…
150 g jáhly
bylinková sůl
jarní cibulka nebo pórek
mrkev
brokolice
1 vejce
50 g mouka
kukřičný škrob
příloha:
dušená zelenina (hrách, mrkev, fazolky, …)
nebo hummus
Proprané jáhly vaříme ve vodě v poměru 1:2 se špetkou soli asi 20 minut. Přidáme nastrouhanou mrkev, košťál z brokolice a cibulku nebo pórek. Tvarujeme packy nebo šišky, pro lepší spojení můžeme přidat mouku a vajíčko.…
Číst dálejáhly
pórek (osmahnutý)
mrkev (podušená)
zeleninový bujón (Wurzl)
sezamový olej
sůl
Koření dle chuti (např. kari).…
Číst dále
…