Rubrika: Podzimní

Hruškový kompot v aromatickém nálevu

On By In Ostatní, Podzimní

Recept je vhodný i pro méně aromatické a méně zralé plody s tužší dužinou.
Oloupané a odjádřincované podélně krájené poloviny, čtvrtiny nebo i menší segmenty plodů předvaříme v 0,5 % roztoku potravinářské kyseliny citrónové, aby částečně změkly. Nálev připravíme rozpuštěním 0,2 kg fruktózy a 5 až 6 g potravinářské kyseliny citrónové v 1 litru vody. Při mírném varu ponecháme v roztoku asi 5 minut vyluhovat přibližně 8 až 10 kusů celé skořicové kůry
dlouhé asi 2,5 cm, 4 lžičky rozdrceného zázvoru a 1 lžičku hřebíčku.…

Číst dále

Rýže s patizonem po indicku

On By In Hlavní chod, Letní, Nepůvodní, Podzimní, Recepty

1x patizon
3x brambory
1/2 cibule
olej
džíra
černé hořčičné semínko
anýz
hřebíček
mletý zázvor
sůl
wej-su (volitelně)

Do rozpaléného oleje přidáme hořčičné semínko a džíru, po chvíli nakrájenou cibulku a patizon, sůl, špetku anýzu a zázvoru. Smažíme. Po chvíli přiklopíme a dusíme do změknutí. Podáváme např. s thajskou jasmínovou rýží.

Tip: Příště zkusím přidat osmahnuté tofu na kostičky nebo trošku hrášku na ozdobu.…

Číst dále

Jáhly s meruňkama

On By In Jarní, Letní, Nejlepší!, Podzimní, Recepty, Vhodná snídaně, Zimní

2 dl – jáhly
3-4dl – voda
2 pl – sušené sojové mléko
15 g – mandle (pokrájené nebo plátky)
100g – sušené nebo čerstvé meruňky
máslo
šp. sůl

volitelně:
ovocný cukr nebo meruňková marmeláda
nakrájené datle

Příprava:
Jáhly alespoň jednou spaříme a propláchneme vodou. Pak je zalejeme odměřeným množstvím studené vody, přidáme sojové mléko a špetku soli a uvedeme do varu pod pokličkou.…

Číst dále

Smažené sojové plátky s pórkem

On By In Čínská kuchyně, Hlavní chod, Jarní, Letní, Podzimní, Recepty, Zimní

6-7 – sojové maso (nejlépe kostky)
15 dkg – pórek
2 lž. – sojová omáčka
1/2 člž. – cukr (hnědý)
3-4 lž. – olej na smažení
1 – vejce
1,5 člž. – bramborový nebo kukuřičný škrob
1/2 člž. – wej-su
sůl

Pozn.:

  • Buď použít sojové kostky nebo nakrájet uvařené sojové plátky, sojové nudličky jsou moc velký, kostky by mohly být menší než nudličky ze které jsem posledně použil.
… Číst dále