2 misky rýže – uvařené
1 mrkev
čínské voňavé houby
5 dkg bambusové výhonky
1 lž. cibule
1/2 lž. mletý závor
1 lž. sojová omáčka
4 lž. olej na smažení
sůl
(TH 64)…
Číst dáleRubrika: Zimní
Dušené tofu s hráškem a voňavými houbami
20 dkg tofu
6dkg mražený hrášek
čínské voňavé houby shiitake
1 lž. cubule
1 člž. solamyl
1/2 člž wej-su
3-4 lž. olej na smažení
sůl
+ nudličky z mrkve a mražené zelené fazolky…
Číst dálePolévka s tofu a čínským zelím
2dkg chlazené tofu
cca. 10 dkg čínské zelí – zelená část
1 lž. sojová omáčka
1/2 čl wej-su
šp. mletý zázvor
šp. pepř
2 lž. olej na smažení
1 lž. sezamový olej
sůl
(TH 81)…
Číst dáleSmažený celer ve hrašce s kuskusem nebo rýží
Lehce předvařený celer obalit ve hrašce a nechá se osmahnout na pánvi. Do hrašky můžeme přidat trochu vegi vegi nebo jiného ochucovadla. Dále si k tomu můžeme udělat smaženou zeleninu ve stylu wok (mrkev, pórek, …) nebo dušenou mrkev a hrášek. Kuskus se pokusíme udělat tak akorát, aby byl sypký. Promícháme ho s olejem a wurzlem.…
Číst dáleDrávidský kotlík
Jedny sójový nudličky (Bonavita) – uvaříme a necháme odstát 20 min. Pak slejeme vodu, promícháme soju s Garam masalou (2pl) nebo jiným kořením, nasekaným česnekem, nahrubo nasekanou cibulí (2ks). Přidáme trošku hrubé mouky, zakapeme olejem a dáme na noc do lednice. Proleželou směs prudce osmažíme na oleji, přidáme rozinky a oříšky. Hodí se to s rýží. Mužeme ozdobit něčím zeleným.
sojové nudličky
garam masala
česnek
cibule
hrubá mouka
olej na smažení
olej panenský
hrozinky
oříšky kešu
rýže…
Smažené tofu se zeleninou
jarní cibulka nebo malá cibulka
sojové výhonky
bambusové výhonky
čínské voňavé houby
červená paprika
sojová omáčka
mrkev (nudličky)
tofu natural (na trojúhelníčky)
olej na smažení
sůl
rýže
Letní obloha:
rajče, okurka
Inspirace z karlovarské čínské restaurace.…
Číst dálePolenta s mrkví a pórkem
Strouhaná kukuřice, nastrouhaná mrkev a dýně hokkaido, pórek, 1 cibule, 20g rozinek, šp. cukru, máslo, sůl
Variace s kořením:
+ česnek, zázvor, kari, koriandr (nejlépe čerstvý)
Variace:
Jde to i bez dýně 🙂…
Rýže s mrkví a dýní
rýže
voda
hrozinky
mrkev
dýně hokkaido
kešu
sůl
sezamový olej
Volitelně:
černý sezam mletý
mák
bylinky
Příprava:
Do hrnce dáme rýži, přidáme 1,5 násobek vody a sůl. Když se voda vaří, ztlumíme plamen, přidáme nastrouhanou dýni, nastrouhanou mrkev, předem namočené hrozinky a nakrájené kešu oříšky. Vaříme asi 10 minut (podle druhu rýže), přidáme trochu oleje a pak necháme dojít, aby se chuť propojila.…
Smažené čínské zelí po šanghajsku
hlávka čínského zelí
6 kousků čínských voňavých hub nebo žampiónů
1čl cukru krupice
3pl oleje na smažení
1čl solamylu
1/2čl wej-su
mletý zázvor
sůl
1čl cibule
(TH 37)…
Číst dáleBramboračka s houbami
cibule, kořenová zelenina – nakrájíme a osmahneme na oleji nebo na másle, zaprášíme moukou
+ vhodíme vývar, zalejeme vodou
+ přidáme brambory, houby (žampiony), sůl – pod pokličkou vaříme do měkka
+ přidáme lístky celeru, pepř, majoránka, česnek se solí – a ještě povaříme
Variace:
Podle chuti můžeme kromě kořenové zeleniny přidat: květák, kapusta, cuketa.
Můžeme navíc okořenit: nové koření a kmín.…