150 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
50 g cukru
1 baliček čerstvého droždí
50 g másla
2 vejce
20 g hrozinek
130-140 ml mléka
citronová kůra
sekané mandle
bílek na potření
Připravíme kvásek z mléka, droždí a špetky moučkového cukru a necháme kynout. Mezitím ve zbytku mléka rozpustíme cukr, rozmícháme vejce a spolu s kváskem a zbývajícími surovinami vypracujeme hladké a nelepivé těsto.…
Číst dále40 dkg – hladká mouka
4,6 dkg – ovocný cukr
6 dkg – máslo
2 ks – vajíčko
10 dkg – med
1 pl. – kakao
100g – loupané mandle celé nebo plátky
Směs koření na perníček:
anýz, hřebíček, zázvor, tymián, nové koření, badyán, skořice, jedlá soda
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, necháme 24h odpočinout. Pak těsto rozválíme a vykrajujeme z něj různé tvary.…
Číst dále2 dl – malé červené fazole Adzuki
6+9 dl – voda
1 ks – cibule
1-2 ks – mrkev
1 ks – zeleninový bujón Wurzl
1/2 čl. – džíra
1/2 čl. – kari
1/2 čl. – sůl
1dl – mražená kukuřice
2pl – dýňová semínka
2pl – olej na smažení
Malé červené fazolky namočíme na 6-12 hodin do trojnásobku vody.…
Číst dáleUvařená rýže
Sušené jablko
Hrozinky
Vlašské ořechy
Jablečná šťáva nebo cukr
Máslo…
2 vrchovaté misky připravené rýže
3x vejce
3x bambusové výhonky
4 lž. – olej na smažení
1 lž. – sezamový olej
1x – cibule
10g – hrášek
10g – kapusta
1 člž. – wej-su
sůl…
1 cibule
3 rajčata nebo 3 lžíce protlaku
olej
ras-al-hanut
sůl
zeleninový bujón
česnek
voda
bílá ředkev
mrkev
4 lž. cizrna
Příprava:
Nakrájenou cibuli a rajčata osmahneme na oleji. Přidáme ras-al-hanut (dá se nahradit třeba zeleným pepřem), sůl, bujón, pokrájený česnek a zalijeme vodou. Po chvíli přidáme mrkev a ředkev, provaříme skoro do měkka, než přidáme lilek, cuketu a cizrnu. Dále můžeme přidat petržel nebo nějaké čerstvé bylinky.…
2 skl. – jáhly
4 skl. – voda
6 ks – nastrouhaná jablka
vlašské ořechy
skořice
hrozinky
máslo
mouka na vysypání mísy
Uvaříme se jáhly, cca. 20 min. Vmícháme rozinky a trošičku nastrouhaných jablek a skořice, cukru nebo marmelády.
Pak to nacpeme do vymazané a vysypané formy na dort nebo něčeho takového, pořádně upěchujeme a na vrch dáme nastrouhaný jabka s vl.…
Těsto můžeme použít vlastní nebou koupené listové.
Domácí těsto:
1/2 hrnku celozrná mouka
1/2 hrnku hladká mouka
1-2 lžička umeocet nebo špetka soli
1 lžíce oleje nebo máslo
vlažná voda dle potřeby
Náplň:
jablka
hrozinky
mletá skořice
máslo
vlašské ořechy
skořice
Volitelně:
jemné ovesné vločky nebo strouhanka
citrónová kůra, hřebíček, zázvor (směs koření na jablečný závin)
Příprava:
Těsto:
Mouky promícháme, přidáme ocet a sůl nebo jen umeocet.…
1l – voda
1x – zeleninový bujon
40 dkg – cizrna
2x – pórek
1x – větší brambora
2x – mrkev
kousek celeru
1x – menší petržel
1 lž. – rajský protlak
2 lž. – olej na smažení
sůl
pepř
(LK106)…
Číst dále60 dkg hotové rýže
40 dkg tofu
1x velká cibule
2x mrkev
2x česnek
4 lž. – sojová omáčka
1-2 lž. – kari koření
pažitka
2 lž. – olej na smažení
sůl
pepř
(LK 103)…
Číst dále