Rizoto s mrkví a kapustou

200 g rýže
1 malý pórek
1 mrkev
1/3 středně velká kapusta
4 ks hřebíček
2 cm mořská řasa
1 čl sezamový olej
majoránka
zázvor
sůl

Příprava
Uvaříme rýži se solí, mořskou řasou a hřebíčkem. Na trošce tuku osmažíme nakrájenou zeleninu (případně i žampiony). Přidáme koření a podlejeme lžící vody a mírně dusíme. Pak smícháme zeleninu s rýží a případně dochutíme. Stranou si spaříme několik pěkných listů kapusty, na které pak můžeme servírovat jídlo v miskách.…

Číst dále

Samova kuchařka

Polévky

  • Pórková polévka (pórek, bílá ředkev, kombu)
  • Žampiónová polévka (žampiony, cibule, mrkev, kombu, miso)
  • Mrkvová polévka (cibule, mrkev, wakame)
  • Polévka s kysaným zelím (cibule, petržel, vajíčko, kys. zelí, wakame)
  • Celerová polévka (celer, cibule, mrkev, miso)
  • Polévka s uzeným tofu (pórek, hlávkové zelí, tofu, mrkev, wakame)
  • Čočková polévka (čočka, hlávkové zelí, mrkev, wakame)

Přílohy

  • Cibule s kontryhelem (cibule, kontryhel, kombu)
  • Zelí s mrkví (mrkev, hlávkové zelí)
  • Špenát s kozí nohou (kozí noha, cibule)
  • Rozemletý hrášek s kukuřicí a octem (kukuřice, hrášek, wakame)
  • Placičky s tempehem a umeoctem (mouka, tempeh, cibule)
  • Pomazánka s tofu na cibuli (tofu pomazánka, cibule)
  • Pórek se žampióny (pórek, žampióny)

Pečené

  • Smažený celer (celer, vajíčko)
  • Jitrocel v těstíčku (jitrocel)
  • Zapečená pšenice v troubě (pšenice, cibule)
  • Smažená petržel (petržel)
  • Rýžové karbanátky (rýže, cibule, hlávkové zelí, mrkev)
  • Sekaná (pšenice, mouka)
  • Šištičky s hráškem a cibulí (rýže, mouka, zelený hrách, cibule)

Omáčky â€Ó vnitřní pohlazení

  • Svíčková omáčka (cibule, mrkev, petržel, celer, řasa)
  • Houbová omáčka (pórek, žampióny, mrkev, petržel)
  • Křenová omáčka (cibule, křen, kukuřice, mrkev, řasa)
  • Gulášová omáčka (cibule, mrkev, seitan, řasa)
  • Koprová omáčka (cibule, mrkev, řasa)

Směsi

  • Rizoto (zelí, mrkev, hrášek)
  • Pizza (jáhly, mrkev, ředkvičky)
  • Čočkový nářez (čočka, kapusta, mrkev)
  • Plněné kapustové závitky (rýže, mrkev, pórek, kapusta, žampiony)
  • Zapékané těstoviny (těstoviny, zelí, mrkev, pórek, vajíčka)

Saláty a buchty

  • Vynechávám…

Cukroví

  • Oříškové cukroví
  • Slepované cukroví
  • Kokosové kuličky
  • Skořicové rohlíčky
  • Maková roláda
  • Tyčinky máčené v karobu
  • Vánočka

Čaje

  • Bancha (stabilizační efekt, podpora trávení)
  • Kukicha (nespavost, posílení krvetvorby, osvěžení, ledviny, močový měchýř, srdce, zažívání)
  • Bo-cha (obecně prospěšný)
  • Obilné čaje
Číst dále

Kuskus s cizrnou a rajčaty

2,5 dl kuskus
0,5 l voda
1 bujónová kostka
100-150 g cizrna
400 g rajčata / protlak
1 cibule
1 pl hladká mouka
1 str. česneku
1 bobkový list
1 čl tymiánu
1 hrst petrželky
1 čl oleje
sůl
pepř

Příprava:
Předem namočenou cizrnu zalijeme vodou, přidáme rozdrobenou bujónovou kostku, uvaříme s kmínem doměkka a scedíme. V klasickém hrnci 2 hodiny. Vývar odložíme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, osmahneme, zalijeme vývarem z cizrny a promícháme.…

Číst dále

Hrachový dál

20 dkg hrách (zelený hrách nebo žlutý hrách)
1 nebo 2 cibule
1 str. česnek
2 rajský protlak (160g) nebo nakrájená čerstvá rajčata
černé hořčičné semínko
džíra (římský kmín)
rýže nebo čapátí
sůl

Volitelně:
citrónová šťáva
zeleninový bujón
bylinky (saturejka, majoránka, …)
pepř

Příprava:
Nejprve uvaříme do měkka předem namočený hrách. Hrách můžeme vařit s troškou kmínu, soli a zeleninovým bujónem.…

Číst dále

Jarní polévka s květákem

2 mladé květáky
200 g vyloupaného zeleného hrášku
2 mrkve
1 petržel
1 mladá kedlubna
olej
1 cibule
mletá paprika
sůl
čerstvá petrželová nať

Příprava
Aby polévka měla charakteristickou chuť i vůni, pravíme ji z mladé a čerstvé zeleniny.
Květák rozebereme na růžičky, mrkev, petržel a kedlubnu očistíme a nakrájíme. Zeleninu dobře propereme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, odstavíme, přimícháme mletou červenou papriku a vrátíme na oheň.…

Číst dále

Omeleta s bylinkami

sůl
vejce 2 ks
olej
bylinky
brambory

Vejce rozmícháme v misce, osolíme, vlijeme na rozpálenou pomaštěnou pánev a posypeme hustě nasekanými jarními bylinkami. Když směs začne tuhnout, přeložíme omeletu, přesuneme na talíř a hned podáváme s uvařenými bramborami nebo s chlebem.

Můžeme k tomu přidat i dušenou zeleninu (mrkev, hrách, fazolky) a hlávkový salát.
V době kdy nejsou k dispozici jarní bylinky, můžeme použít sušené. K vajíčku se hodí např. zátar.…

Číst dále