Omeleta s bylinkami

sůl
vejce 2 ks
olej
bylinky
brambory

Vejce rozmícháme v misce, osolíme, vlijeme na rozpálenou pomaštěnou pánev a posypeme hustě nasekanými jarními bylinkami. Když směs začne tuhnout, přeložíme omeletu, přesuneme na talíř a hned podáváme s uvařenými bramborami nebo s chlebem.

Můžeme k tomu přidat i dušenou zeleninu (mrkev, hrách, fazolky) a hlávkový salát.
V době kdy nejsou k dispozici jarní bylinky, můžeme použít sušené. K vajíčku se hodí např. zátar.…

Číst dále

Birjány s mrkví, hráškem a kukuřicí

– rýže
– cibule
– hrášek (čerstvý nebo mražený)
– mrkev
– kukuřice
– tofu
– olej
– džíra
– černé hořčičné semínko
– sůl

Příprava:
V rozpáleném oleji osmahneme džíru, černé hořčičné semínko a tofu, po chvilce přidáme koření dle volby (birjány masala, tandoori masala, kurkuma), zeleninu a sůl. Nakonec vmícháme i uvařenou rýži.

Místo mrkve, hrášku a kukuřice lze použít i libovolnou jinou zeleninu.…

Číst dále

Pálau s hráškem a toufu

– rýže
– cibule
– máslo
– hrášek (čerstvý nebo mražený)
– tofu
– hrozinky
– mandle
– kešu
– černé hořčičné semínko

Příprava:
Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, osmahneme černé hořčičné semínko a přidáme nakrájenou cibuli. Když je cibulka z poloviny osmahnutá, přidáme na kostičky nakrájené tofu, zamícháme, osmahneme. Po chvilce přidáme nasekané mandle a oříšky kešu, sůl a hrášek.…

Číst dále

Cizrna s bramborami

4 brambor
1 malá cibule
1/2 str. česnek
200g cizrna
sůl
džíra
černé hořčičné semínko
olej
kurkuma

Volitelně:
Koriandr
1 člž. rajský protlak

Příprava:
Cizrnu uvaříme do měkka, pak ji zcedíme a necháme okapat. Vývar uchováme. Do rozpáleného oleje vhodíme džíru a černé hořčičné semínko, po chvíli přidáme drobně pokrájenou cibuli a nasekaný česnek. Vmícháme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, uvařenou cizrnu, kurkumu a případně koriandr; zalijeme vývarem z cizrny (450ml) a na mírném ohni vaříme, dokud brambory nezměknou.…

Číst dále

Polenta s meruňkama

2 dl – hrubá kukuřičná krupice
4dl – voda
2 pl – sušené sojové mléko
15 g – mandle (pokrájené nebo plátky)
100g – sušené nebo čerstvé meruňky
máslo
šp. sůl

volitelně:
ovocný cukr nebo meruňková marmeláda
nakrájené sušené datle
karob a slad

Příprava:
Do rozehřátého hrnce s máslem přimícháme kukuřici, po chvilce zalejeme odměřeným množstvím studené vody, přidáme sojové mléko, špetku soli a uvedeme do varu pod pokličkou.…

Číst dále

Špenátové sabdží s bramborem a tou-fu

1/2 kg – čerstvý špenát
3 – brambory
1-2 – rajské jablíčko nebo rajský protlak
1 – cibule
1/4 člž. – džíra
1/4 člž. – černé hořčičné semínko
tou-fu natural
sezamový olej
voda
rýže

Příprava:
V hlubokém hrnci vaříme špenát. Jakmile začne voda probublávat, přidáme na malé kousky nakrájené brambory a osolíme a vaříme dokud se brambory nejsou hotové a voda se nevyvaří.…

Číst dále

Kuskus s červenou řepou

1 díl kuskus
2 díly voda
cibule
zeleninový bujón
olej
hrášek
červená řepa
dýňová semínka (nemusí být)
ras-al-hanut (nemusí být)

Příprava:
Na kostičky nakrájenou červenou řepu uvaříme v hrnci v odměřeném množství osolené vody. Přidáme wurzl nebo horalku (sušené bylinky). Na vodě s kapkou oleje zatím osmahneme cibulku a semínka, přidáme mražený hrášek a případně trochu koření. Když je řepa hotová, dáme hrnec z ohně a přimícháme kuskus a olej.…

Číst dále

Rýže s patizonem po indicku

1x patizon
3x brambory
1/2 cibule
olej
džíra
černé hořčičné semínko
anýz
hřebíček
mletý zázvor
sůl
wej-su (volitelně)

Do rozpaléného oleje přidáme hořčičné semínko a džíru, po chvíli nakrájenou cibulku a patizon, sůl, špetku anýzu a zázvoru. Smažíme. Po chvíli přiklopíme a dusíme do změknutí. Podáváme např. s thajskou jasmínovou rýží.

Tip: Příště zkusím přidat osmahnuté tofu na kostičky nebo trošku hrášku na ozdobu.…

Číst dále

Cizrnová polévka s rajčaty

1 l vody
1 bujónová kostka
100-150 g cizrna
400 g rajčata
1 cibule
1 lžíce hladká mouka
1 stroužek česneku
1 bobkový list
1 lžička tymiánu
hrst petrželky
1 lžíce oleje
sůl
pepř

Příprava:
Předem namočenou cizrnu zalijeme vodou, přidáme rozdrobenou bujónovou kostku, uvaříme s kmínem doměkka a scedíme. V klasickém hrnci 2 hodiny. Vývar odložíme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, osmahneme, zalijeme vývarem z cizrny a promícháme.…

Číst dále