Jáhly s meruňkama

2 dl – jáhly
3-4dl – voda
2 pl – sušené sojové mléko
15 g – mandle (pokrájené nebo plátky)
100g – sušené nebo čerstvé meruňky
máslo
šp. sůl

volitelně:
ovocný cukr nebo meruňková marmeláda
nakrájené datle

Příprava:
Jáhly alespoň jednou spaříme a propláchneme vodou. Pak je zalejeme odměřeným množstvím studené vody, přidáme sojové mléko a špetku soli a uvedeme do varu pod pokličkou.…

Číst dále

Smažené sojové plátky s pórkem

6-7 – sojové maso (nejlépe kostky)
15 dkg – pórek
2 lž. – sojová omáčka
1/2 člž. – cukr (hnědý)
3-4 lž. – olej na smažení
1 – vejce
1,5 člž. – bramborový nebo kukuřičný škrob
1/2 člž. – wej-su
sůl

Pozn.:

  • Buď použít sojové kostky nebo nakrájet uvařené sojové plátky, sojové nudličky jsou moc velký, kostky by mohly být menší než nudličky ze které jsem posledně použil.
Číst dále

Špenátová polévka

1 l – voda
250 g – čerstvý špenát
1 lž. – hladká mouka
1 žloutek vejce
šp. – muškátový oříšek
30 g – máslo
sůl
2 žemle nebo tou-fu

Příprava:
Spaříme špenátové listy v mírně slané vodě. Pak je zcedíme a nakrájíme najemno, vodu nevylejeme. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a připravíme jíšku, kterou zředíme vodou ze špenátu. Přidáme nasekaný špenát, dolijeme vodu dle potřeby a uvedeme do varu.…

Číst dále

Smažené tou-fu se špenátem

20 dkg – tofu
10 dkg – špenát (čerstvý)
1 lž. – nakrájená cibule
1/2 člž. – mletý zázvor
2 lž. – sojová omáčka
1 lž. – sezamový olej
1/2 člž. – wej-su
3-4 lž. – olej na smažení
sůl

Tou-fu nakrájíme na menší plátky o tloušťce 1 cm. Špenát pečlivě omyjeme, zbavíme kořínků a příčnými řezy nakrájíme na kousky.…

Číst dále

Smažené čínské zelí

1 hlávka – čínské zelí, spodní část
1 člž. – s’čchuanský pepř (zrnka)
3-4 lž. – olej na smažení
1/2 člž. – wej-su
sůl

Nakrájíme spodní část zelí, horní část můžeme použít na jiné jídlo. V pánvi na malém ohni ohřejeme olej a vhodíme s’čchuanský pepř. Zamícháme je, a když zrnka ztmavnou a začnou vonět, vylovíme je a vyhodíme. Pak zvětšíme oheň, vhodíme nakrájené čínské zelí a na prudkém ohni ho osmažíme asi 3 minuty.…

Číst dále

Celerová polévka

20 g máslo, 1/2 celer, sůl, 1 větší brambora, 20 g máslo a 40 g hladká mouka na jíšku, 1 cibule, pepř, petrželka, 1 žloutek

Příprava:
Umytý celer oloupeme, nakrájíme na kostky, podusíme na másle, přidáme nakrájenou bramboru, zalijeme trochou studené vody a uvaříme doměkka. Potom celer s bramborou prolisujeme. Vodu z celeru zahustíme světlou jíškou s cibulí, přidáme prolisovaný celer, pepř, petrželku a povaříme.…

Číst dále

Jáhlové placky

150 g jáhly
bylinková sůl
jarní cibulka nebo pórek
mrkev
brokolice
1 vejce
50 g mouka
kukřičný škrob

příloha:
dušená zelenina (hrách, mrkev, fazolky, …)
nebo hummus

Proprané jáhly vaříme ve vodě v poměru 1:2 se špetkou soli asi 20 minut. Přidáme nastrouhanou mrkev, košťál z brokolice a cibulku nebo pórek. Tvarujeme packy nebo šišky, pro lepší spojení můžeme přidat mouku a vajíčko.…

Číst dále